Fides, Clúster Estratégico de Córdoba, y la Universidad de Córdoba (UCO), se han marcado el objetivo de crear un centro I+D+I y formación en torno a la gastronomía, en el Parque Tecnológico Rabanales 21, y con el fin de desarrollar y promover proyectos de investigación, desarrollo e innovación que permitan el acercamiento entre la ciencia y las diferentes áreas de la alimentación.

Así, según ha informado Fides, lo han concretado en un encuentro los dirigentes de ambas instituciones, quienes han celebrado la futura creación de este centro de referencia gastronómica afirmando que "se trata de crear un centro para la investigación donde se desarrollará y analizará todo lo relacionado con la gastronomía en sus distintas vertientes, la salud, la tecnología de alimentos o la culinaria, entre otras, lo que podría ser el germen de un nuevo clúster de investigación andaluza de gastronómica".

En este sentido, el presidente de Fides, Rafael Bados, ha explicado que "el nuevo centro contribuirá a reactivar y propulsar el sector agroalimentario de la provincia de Córdoba, promocionando y potenciando todos sus atractivos turísticos y gastronómicos, incrementando y mejorando así la competitividad de Córdoba como destino turístico enogastronómico".

Por su parte, el rector de la UCO, José Carlos Gómez, ha destacado la necesidad de "trabajar conjuntamente y no desde la distancia, unificando y desarrollando acciones con los sectores empresariales, para detectar las necesidades de los mismos, lo que redundará en un mayor beneficio y progreso socioeconómico, tanto de la ciudad, como del turismo, pudiendo así alinear modelos de promoción de estrategias y de territorios".

En este sentido, ambas instituciones verán establecida su colaboración en la firma de un convenio específico, mediante el que se comprometerán a desarrollar acciones que pongan en valor el desarrollo de Córdoba y de su provincia.

Esta primera reunión entre ambas partes es el punto de partida de "una importante unión entre la UCO y Fides para el diseño de estrategias que promocionen de forma conjunta la ciudad, desde el ámbito de la cultura, el patrimonio, la gastronomía o el comercio, entre otros sectores, que son los grandes motores de desarrollo económico de la ciudad".

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