La Universidad de Córdoba (UCO), pionera en el uso de la espectrometría de movilidad iónica en el ámbito agroalimentario, es la anfitriona desde este lunes del Congreso de la Sociedad Internacional de Espectrometría de Movilidad Iónica (Isims, en sus siglas en inglés), que se celebra por primera vez en España y en el que 50 instituciones y empresas ponen en común sus investigaciones sobre una técnica analítica innovadora.

Según ha informado la UCO, la espectrometría de movilidad iónica es una técnica analítica que se ha desarrollado ampliamente, tanto en el campo científico, como en el industrial, en los últimos años. A partir de la separación de los iones que se encuentran en fase gaseosa, esta técnica permite identificar un amplio rango de compuestos químicos, desde elementos ligeros, como alcoholes o cetonas, a combinaciones más complejas como proteínas.

Gracias a estas capacidades, la espectrometría de movilidad iónica es ampliamente usada por fuerzas y cuerpos de seguridad y ejércitos para detectar narcóticos, agentes químicos y biológicos de guerra o explosivos.

El Congreso Internacional Isims, organizado por personal del Departamento de Química Analítica de la UCO y del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3), reúne en el Parador de la Arruzafa de Córdoba hasta el jueves a especialistas procedentes de 16 países y 50 instituciones de investigación y de empresas para poner en común sus últimos hallazgos en el uso de esta técnica.

Este evento científico reúne anualmente a investigadores y técnicos de distintas empresas (principalmente de Estados Unidos, Alemania y Reino Unido) que trabajan con esta tecnología y, por primera vez en su historia, esta conferencia se celebra en España. Previo al congreso se ha organizado un curso de formación.

Concretamente, el Congreso Internacional Isims reúne a representantes de distintas universidades, como la de Barcelona, del Estado de Washington, del Estado de Nuevo Méjico (Estados Unidos), Leibniz de Hanóver (Alemania) o Tohoku (Japón); representantes de fuerzas y cuerpos de seguridad y de defensa, como los Tedax (técnicos especialistas en desactivación de artefactos explosivos) del Cuerpo Nacional de Policía o expertos del Ejército de Estados Unidos y de empresas del sector.

El congreso permite la exposición de unos 40 trabajos orales y unos 30 pósteres. Las ponencias se centran en el procesamiento y gestión de datos, la detección de drogas y explosivos y de fundamentos y aplicaciones de la espectrometría de movilidad iónica, entre otros asuntos.

La UCO es pionera en el empleo de la técnica analítica en el ámbito agroalimentario. Personal del grupo de investigación FQM-215 emplea la espectrometría de movilidad iónica para el estudio de la calidad de muestras de aceite de oliva, ya que "ayuda a diferenciar tipos de aceite como el virgen extra, virgen y el lampante", según ha explicado la profesora Lourdes Arce, a su vez presidenta del comité organizador del congreso.

Esta línea de investigación permite asignar la categoría da un aceite de oliva y, en consecuencia, evitar una mala clasificación comercial del producto, lo que mitiga pérdidas económicas para los productores y fraudes para el consumidor. El sistema de análisis convencional se basa en evaluaciones sensoriales en paneles de cata. La técnica analítica introduce criterios objetivos en el análisis de aceites.