La Asociación de Celiacos de Extremadura ha invitado a los restaurantes de la región a unirse a un programa para garantizar menús sin gluten correctamente preparados.

La iniciativa 'Extremadura sin gluten' pretende formar al colectivo de hostelería y restauración sobre la enfermedad celiaca y la dieta sin gluten para garantizar así la seguridad y permitir la integración social de las personas con esta dolencia, además de mejorar su calidad de vida.

De este modo, la finalidad de este proyecto por un lado es concienciar y sensibilizar sobre la enfermedad celiaca y su tratamiento a los ciudadanos extremeños en los diferentes sectores en que se ve afectado este colectivo, según ha informado la Asociación de Celiacos de Extremadura en nota de prensa.

Por lo tanto, se pretende que el sector de la hostelería y restauración de Extremadura conozca la enfermedad celiaca y cómo elaborar correctamente la dieta sin gluten para ofrecer un servicio a las personas celiacas y que éstas puedan salir a comer fuera de casa de "forma segura" y poder disfrutar en familia o con los amigos.

Ventajas de extremadura sin gluten

El programa 'Extremadura sin gluten' ofrecerá a los miembros adheridos una serie de ventajas entre las que se encuentran el control y asesoramiento sobre la carta y la preparación de los platos, formación de todo el personal del establecimiento y publicidad del establecimiento a nivel nacional con la aplicación Facemovil, página web, redes sociales.

Además de la utilización del logotipo oficial de FACE reconocible a nivel internacional, nuevos clientes y un colectivo que siempre conlleva a familiares y amigos, responsabilidad social corporativa y "buena imagen" y marketing social.

Los hosteleros que estén interesados en formar parte de este programa se pueden poner en contacto con la Asociación de Celiacos de Extremadura, que ha recordado que la aprobación del Reglamento UE1169/2011 obliga a proporcionar información de los platos con alérgenos con el objetivo de que todo consumidor conozca qué alimentos puede tomar sin riego de alergia sin la necesidad de identificación personal.

De este modo, con la entrada en vigor del reglamento de alérgenos será "responsabilidad directa" de la empresa operadora (restaurantes y colectividades) ofrecer la información alimentaria relacionada con los alérgenos a los consumidores.