La empresa canaria Naturally Atlántico, dirigida por Rafael Bernández, se ha convertido la primera de Europa en especializarse en la producción de ecolubina, un pez que se cría de manera controlada, con todas las garantías y bajo las más modernas técnicas de la acuicultura.

De esta manera, la compañía, que comenzó hace cinco años y que es el único productor del archipiélago, cultiva una lubina de producción ecológica en granjas marinas del sur de Gran Canaria, lo que garantiza pescado de calidad certificado durante los 365 días al año, según informó el Grupo de Acción Costera Gran Canaria.

Aquí, agregó que la ecolubina cultivada por Naturally Atlántico es cuidada con un esmero artesanal, puesto que está cultivada en viveros de acuicultura orgánica expuestos a corrientes atlánticas que reproducen el hábitat idóneo para el desarrollo de los peces.

Asimismo, la empresa cuenta con granjas en alta mar, en la zona de Juan Grande, compuesta por cuatro granjas de 25 metros cada una y con una densidad de pescado un 50% inferior que las instalaciones convencionales.

Allí, los alevines son introducidos cuando rondan los 5 gramos, mientras que se necesitan entre 12 y 14 meses para crecer y llegar a pesar unos 500 gramos.

Respeto hacia el ciclo natural del pez

El respeto hacia el ciclo natural del pez es máximo: la ecolubina no recibe aditivos como hormonas o antibióticos, y es alimentado con pienso certificado como ecológico y de pesca sostenible. Así, la ecolubina tiene que nadar con vigor enfrentándose a corrientes oceánicas de fuerte intensidad, de en torno a los tres nudos.

Por su parte, Naturally Atlántico transporta su producto fresco hacia los mercados de consumo en envases etiquetados que garantizan una escrupulosa trazabilidad, llegando en cuestión de horas a la Península o incluso a países como Canadá, donde es un producto muy apreciado y comparado en calidad y sabor al salmón salvaje de Alaska. Además, cuenta con consumidores locales, como El Corte Inglés o el grupo Makro.