El director general de Sociedad de Tasación, Juan Fernández-Aceytuno, ha resaltado el nivel de especialización existente en el sector hotelero y, especialmente, el alto nivel de profesionalidad en la gestión. "Tenéis mucho que enseñar a otros sectores", afirmó.

Así lo ha aseverado durante la segunda jornada del Congreso de Hoteleros Españoles, que se celebra en el Auditorio de Tenerife 'Adán Martín', donde impartió la conferencia titulada '¿Cólico o parto? Situación y tendencias del sector inmobiliario español'.

Durante su intervención, Fernández-Aceytuno incidió en la idea de que "no da resultado pasar por encima de las personas" en relación que se establece con los clientes y con sus gustos y preferencias.

Otra de las charlas de la mañana fue la titulada 'Hotel verde, ¿hotel rentable?', que corrió a cargo de la responsable de Servicios al Cliente de Axpo Iberia, Paloma Duque; el gerente de Explotaciones de GF Hoteles, Juan Carlos de León, y el director de Compras de Europe Hotels Internacional, Miguel Arriaga.

Paloma Duque desglosó algunos de los servicios de Axpo Iberia, y describió lo que es un hotel verde: "Es un hotel comprometido con el medio ambiente, y trabaja con el concepto de que lo que consumen y la generación de residuos va a afectar al medio ambiente".

Por su parte, Juan Carlos de León destacó la "firme y decidida" apuesta realizada por GF Hoteles por la energía verde, materializada en primer término en una importante inversión para la renovación de los parámetros energéticos y, en una segunda etapa, en el cambio en los procedimientos de trabajo.

Seguidamente, Miguel Arriaga resaltó el poco poder de negociación en la etapa anterior con los proveedores de energía, el contacto y el asesoramiento diario desde la entrada en escena de Axpo Iberia y la posibilidad de tener un control diario del gasto y del ahorro de energía.

Mecanismos de inversión

El director de Magic Real Estate, Ismael Clemente, fue el encargado de abrir el programa con la ponencia '¿Busca un crédito? Olvídese, no lo conseguirá'. En su disertación, habló de diversos mecanismos de inversión inmobiliaria y de los riesgos de las distintas inversiones.

Con relación al sector hotelero, explicó que los segmentos de inversión 'corp' y 'corp plus' representan entre ambos entre el 70% y el 80% de la inversión inmobiliaria mundial y, por tanto, del sector hotelero.

La mañana también deparó la mesa redonda 'Casos de éxito en la gestión del Food & Beverage', moderada por el director de Micros España (Oracle Micros), César Díez. Durante su desarrollo, el director general del Grand Hotel Bahía del Duque, Santiago Cabré; el CEO de Meeting Point, Pedro Mas, y la directora general de Platea Madrid, Graciela Hirsch, expusieron algunas de las pautas de actuación de sus exitosos proyectos.

'¿Es rentable la externalización de servicios?' fue otra de las charlas de la mañana, a cargo del consejero de Sodexo, Luis de Torres, quien expuso la amplia gama de servicios que propone esta multinacional, que dispone de una cartera de cien servicios en un total de 80 países y en muchas ciudades a la vez.