Los inspectores veterinarios de la Concejalía de Mercados, Consumo y Descentralización realizan inspecciones periódicas en las 46 barracas que se instalan estos días en las plazas y jardines de Murcia y en las que tienen su ventorrillo en su sede, para garantizar que cumplen todos los requisitos de seguridad alimentaria.

La primera inspección se realizó ayer, antes de que abrieran sus puertas, y se continúa este lunes, miércoles y jueves. En algunos casos se visita una barraca hasta tres veces para comprobar que todo esté en condiciones.

El Ayuntamiento remitió en febrero una circular a la Federación de Peñas Huertanas informando de todos los requisitos que deben cumplir, según han indicado fuentes municipales.

Durante el examen de las barracas se comprueba que todos los grifos tengan agua fría y caliente, el funcionamiento de lavaplatos, la temperatura de cámaras y frigoríficos (que deben tener termómetros) y su correcto funcionamiento, almacenamiento correcto de productos (perecederos y no perecederos), correcto funcionamiento del gas butano, almacenamiento de productos en cámaras, documentación de procedencia de productos, se comprueba que haya un baño de uso personal con toallas de papel, jabón y cepillo de uñas.

Asimismo, se comprueba que todas las personas que trabajan en cocina tengan carnet de manipulador emitido por el Ayuntamiento o por algún organismo oficial, que lleven gorro, que usen guantes y papel de cocina.

También se comprueban las comidas, de las que se guarda una muestra a diario, y se exige que el ajo sea envasado o no esté elaborado con huevo.