La Dirección General de Patrimonio Cultural de la Junta de Castilla y León ha iniciado el expediente para declarar Bien de Interés Cultural al conjunto de bodegas de Aranda de Duero (Burgos) en la categoría de Conjunto Etnológico.

En la actualidad, el conjunto de Aranda de Duero (Burgos) conserva, junto a la trama medieval y los restos de la muralla, edificios declarados de Interés Cultural como la Iglesia de Santa María, la Iglesia de San Juan y un rollo de justicia. En este entorno, e l elemento más destacado que justifica su declaración como Bien de Interés Cultural en la categoría de Conjunto Etnológico, es la red de bodegas excavadas bajo las casas y todo el legado patrimonial relacionado con la arquitectura del vino, necesario para llevar a cabo las tareas de estrujado, prensado, trasiego y almacenado del vino.

El conjunto de bodegas tradicionales de Aranda de Duero se caracteriza, desde un punto de vista histórico y etnográfico, por su "estrecha" vinculación al nacimiento y desarrollo urbano de la villa. De hecho, el desarrollo en superficie de la villa se produce paralelamente a su desarrollo en profundidad, horadándose el subsuelo mediante un complejo entramado de túneles y galerías.

Gran parte del complejo bodeguero arandino estaba ya construido en el último cuarto del siglo XV. Actualmente, la mayor parte de las bodegas conservadas están localizadas en el entorno de la iglesia de Santa María, en el centro histórico de la villa, si bien existe un grupo de bodegas fuera de la antigua muralla.

El conjunto de bodegas de Aranda de Duero constituye un patrimonio por su extensión -con más de 5 kilómetros de galerías-, por su ubicación debajo del caserío del casco antiguo, por su configuración en forma red o tela de araña, por su antigüedad, por la fisonomía de cuevas y túneles excavados bajo el suelo y por la estructura de su propiedad.