La cuestión que divide a España desde hace siglos: la tortilla de patatas con o sin cebolla

  • Entre los 13 cocineros con Soles Repsol, el 69,2% prefiere la tortilla con cebolla.
  • Solo un 7,7% defiende la versión sin cebolla y un 23,1% apuestas por ambas.
  • Según una encuesta de 2009, un 71% de los españoles considera que la tortilla de patatas ideal es la que lleva cebolla.
Una tortilla de patatas.
Una tortilla de patatas.
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Una tortilla de patatas.

Hemos hablado ya de la tortilla de patata, según consejo y versión de los grandes cocineros. Ya dijimos que los "instrumentos musicales" son sencillos y fáciles de manejar: huevos, patatas, aceite de oliva, sal y… cebolla, o no. No quisimos entrar en la famosa cuestión que divide al país desde hace siglos. Hagámoslo.

Esas mismas trece firmas, trece cocineros con Soles Repsol, que nos dieron sus consejos para una buena tortilla, lo tienen mayoritariamente claro: la tortilla de patatas lleva cebolla. Según la Asociación de Amigos de la Real Academia de la Gastronomía y Cofradía de la Buena Mesa, el 69,2% prefiere la tortilla con cebolla, solo un 7,7% defiende la versión sin cebolla y un 23,1% apuestas por ambas, dependiendo del momento.

Y las encuestas entre los españoles de a pie dicen lo mismo. Según un sondeo de 2009, realizado por Coca-Cola entre 1.700 personas, un 71% considera que la tortilla de patatas ideal es la que lleva cebolla. Solo un 17% defiende que la mejor tortilla es la que solo lleva patatas y huevo; y hasta un 14% la prefiere con pimiento.

Puestos a pedir, decía aquella encuesta, los españoles prefieren que la tortilla esté poco hecha, que sea casera, grande, gruesa, con mucho huevo y la patata cortada en láminas finas.

En esto de la tortilla no tenemos abuela. El 86% de los españoles afirma que sabe preparar una tortilla de patatas y casi la mitad (el 44%) suele hacerla al menos una vez a la semana. Pero si hay que elegir, una madre es una madre: para el 42% de los encuestados ella es quien mejor la cocina.

Casera o no, prueba de que nos apasiona es que la tortilla de patatas es el plato favorito del 45% de los ciudadanos, por delante de la paella, el marisco, el gazpacho, el entrecot y la lasaña. La mayoría prefiere degustarla en la cena (47%); uno de cada tres opta por la comida; y un 11% a media mañana.

Fuente: Guía Repsol. Rutas, mapas, restaurantes … ¡Planifica con nosotros tu viaje!

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