Entre los laureados está Quique Dacosta, chef de El Poblet (Denia), a quien la guía reconoce las virtudes de un recetario vanguardista con ingredientes tan insólitos como el aloe vera. Akelarre, el restaurante que el cocinero Pedro Subijana posee en San Sebastián, ha obtenido tres estrellas, la máxima puntuación que otorga la guía. Subijana entra así en el selecto club formado por Ferran Adrià (El Bulli), Santi Santamaria (Can Fabes), Juan Mari Arzak (Arzak), Carme Ruscalleda (Sant Pau) y Martín Berasategui.  Para Michelin, los restaurantes con este galardón poseen una cocina tan excepcional que justifica el viaje a sus ciudades.