El Basque Culinary Center (BCC) pondrá en marcha la próxima semana un programa de tres días de duración dirigido a adolescentes de entre 12 y 17 años, tras el éxito de su campamento gastronómico de verano.

En un comunicado, el BCC ha señalado que en esta iniciativa podrán participar un total de 14 adolescentes, en horario de mañana, desde las 09.30 a las 13.00 horas, los días 2, 3 y 4 de enero, bajo el título 'BCulinary Neguan'.

Asimismo, ha explicado que durante tres días los participantes se sumergirán en el mundo de la gastronomía a través de diversas actividades como acudir al mercado de abastos a los puestos de verduras y hortalizas de temporada, hacer un turrón de la mano de prestigiosos maestros reposteros y, sobre todo, cocinar.

El primer día, el miércoles 2 de enero, los alumnos se trasladarán desde el BCC al mercado de Ordizia, de la mano de Xabier Martínez, del restaurante Martínez de Ordizia, y a continuación visitarán el centro de interpretación D'elikatuz, en el municipio. Se trata de un centro de alimentación y gastronomía que tiene como objetivo crear un espacio para el paladar y la salud.

El jueves 3 de enero, prepararán un menú a base de alcachofas con jamón y flor de huevo, bacalao al pil-pil y bavarois de castañas con coulis de frambuesa. Ese mismo día, los padres tendrán la oportunidad de visitar el centro y degustar los platos que han cocinado los jóvenes.

El taller concluirá el viernes, día 4, con la preparación de un menú a base de txangurro a la donostiarra, magret a la plancha con pisto especiado y helado de turrón de Jijona.