El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Cazorla y la Diputación Provincial de Jaén han organizado este miércoles una cata de aceite en el Hospital de San Juan de Dios de la capital con el objetivo de dar a conocer entre la población jiennense la cultura oleícola y las características y beneficios del aceite de la máxima calidad.

En un comunicado de prensa, la DO ha señalado que esta actividad está dentro del proyecto conjunto emprendido entre la Diputación y los tres consejos reguladores de la provincia de Jaén con el fin de dar a conocer la técnica de la cata entre la población jiennense.

Los participantes han recibido formación especializada sobre los patrones de los aceites, los atributos positivos y los defectos del zumo de aceitunas o las distintas clasificaciones de los aceites. Para ello, quienes han asistido han probado distintos tipos de aceites para aprender a diferenciarlos, y han podido conocer las peculiaridades del aceite de oliva con Denominación de Origen Sierra de Cazorla.

Así, el secretario del Consejo Regulador, Emilio Tíscar, pone de relieve la excelente acogida que ha tenido esta cata y la recientemente celebrada en Quesada. "Para nosotros, es muy importante que los ciudadanos adquieran conocimientos sobre la cultura oleícola, con el fin de que sean capaces de distinguir los aceites de la máxima calidad y así puedan apreciar el aceite de oliva que certificamos en la DO Sierra de Cazorla", ha concluido.