De este modo, Manuel Muñoz y Luis Costillo reflexionan sobre el aspecto socioeconómico del proceso, haciendo especial hincapié en el trabajo de los inmigrantes en el sector y atendiendo a las desigualdades que aparecen entre los productores y las empresas dedicadas a poner el producto en el mercado.
Paco Lara-Barranco, Jesús González, César David y Ricardo Castillo, entre otros, son los artistas encargados de acercar la cara más personal de la muestra. Lo hacen mediante imágenes de los jornaleros que trabajan en los olivares y composiciones como sacos antropomorfos y estructuras pseudofabriles. Con esto logran que el visitante medite sobre la cultura olivarera.
También hay lugar para la reflexión puramente plástica y artística de otros autores que se plantean la estética del olivar como un elemento simbólico de los pueblos mediterráneos.
* Palacio de la Aduana. C/ Alcazabilla, s/n. Hoy y mañana, de 9.00 a 20.30 h; el domingo, de 9.00 a 14.30 h. Gratis.
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