La Universidad de Salamanca acogerá desde el lunes el Curso de Verano 'El vino y la cata', organizado por Bakcheia en colaboración con el Consejo Regulador de Denominación de Origen de Toro, que tratará los diversos aspectos de "uno de los sectores agroalimentarios más importantes en Castilla y León".

Según ha informado la institución académica a Europa Press, este curso, coordinado por Félix Torres González, profesor del Departamento de Biología Animal, Ecología, Parasitología, Edafología y Química Agrícola de la Universidad de Salamanca, abordará temas como la historia del vino, las denominaciones de origen, la introducción al mundo de la cata, las características de los vinos españoles o las regiones vinícolas del mundo, entre otros.

Además, contará con la presencia en su sesión inaugural, el próximo lunes a las 16.00 horas, del gerente del Consejo Regulador de Denominación de Origen de Toro, Rubén Gil Alfageme, un vinos que ha experimentado una "gran evolución" en las últimas décadas, con 51 bodegas.

El curso 'El vino y la cata' incluirá varias sesiones dedicadas al análisis sensorial y la identificación de diferentes sustancias, así como una cata de vinos de diferentes denominaciones españolas.