La Universidad del País Vasco (UPV/EHU) ha abierto el plazo de matrícula para la III edición del Máster en Enología Innovadora, titulación que es referente europeo en análisis sensorial aplicado a la enología y cuenta con la colaboración de algunas de las bodegas más destacadas de Euskadi.

Según ha informado la UPV/EHU, este máster "destaca por la búsqueda de estrategias que permitan orientar adecuadamente las características sensoriales de los vinos a los gustos del consumidor" y ha sido incluido entre los cursos universitarios difundidos por la Sociedad Europea de Análisis Sensorial.

La titulación, que se impartirá en Vitoria, "ha tenido en cuenta la importancia que este sector tiene para la economía alavesa para consolidar la colaboración con algunas de las bodegas más destacadas de la Rioja Alavesa". Fruto de esta colaboración, los estudiantes del máster pueden realizar sus prácticas obligatorias en empresas y bodegas alavesas, con el objetivo de fomentar su posterior incorporación a las mismas.

El Máster en Enología innovadora es uno de los tres másteres universitarios oficiales ofertados a nivel estatal en el campo de la enología. El máster consta de 60 créditos, que son posibles cursar en uno o varios cursos académicos, y a lo largo del curso se evalúan más de un centenar de vinos de diversos estilos y de las principales zonas vitivinícolas mundiales.

Su carácter multidisciplinar cuenta con cuatro pilares fundamentales sobre los que se estructura: viticultura, enología, análisis sensorial y marketing/comercialización, con el análisis sensorial como hilo conductor entre los diferentes bloques. La III edición del master comenzará a finales de septiembre y ya cuenta más de 15 solicitudes para un máximo de 25 plazas.

El máster permitirá profesionalizar a su alumnado en la gestión de una explotación vinícola "de acuerdo a las demandas del mercado, colaborando en la gestión innovadora del producto que conduzcan al máximo aprovechamiento de las potencialidades del viñedo y de las prácticas enológicas, fomentando la innovación técnica, procedimental o comercial, que asegure el éxito de la bodega".