La localidad zaragozana de Castejón de Valdejasa ofrecerá este sábado, día 28 de abril, más de 1.100 raciones de conejo en la sexta edición de su Feria del Escabechado. Unas cincuenta personas han preparado desde el pasado fin de semana las raciones con 280 conejos que podrán degustar los vecinos y visitantes de este municipio cincovillés.

En declaraciones a Europa Press, el alcalde de Castejón, Jesús Prado, ha detallado que una semana antes de la fiesta se prepara la comida popular con el escabechado de los conejos. Así, el pasado fin de semana, "los limpiamos, cortamos, salamos y preparamos", para dejarlos toda la semana en aceite.

En este proceso de preparación, "normalmente colaboran unas cuarenta o cincuenta personas" para elaborar 1.100 raciones con "unos 280 conejos", ha explicado.

Asimismo, la asociación Castrum Valdejasa, en colaboración con el consistorio, ha programado distintas actividades para este sábado, desde talleres para niños, visitas guiadas al municipio, actuaciones de danzantes y gaiteros y dos exposiciones: una dedicada a las joyas del patrimonio de la provincia, organizada por la Diputación de Zaragoza, y otra sobre la naturaleza y el medio ambiente.

Las actividades comienzan a las 11.00 horas y, una hora después, se celebra un concurso de escabechados, en el que los participantes ofrecen sus recetas en dos modalidades: platos "clásicos" e "innovadores".

Asimismo, se exponen productos de la tierra y, para los jóvenes, se organiza una sesión de discomóvil por la noche, con la que terminan los actos de esta fiesta en Castejón de Valdejasa.

El alcalde ha recordado que el pasado año unas 1.200 personas se animaron a participar en esta Feria del Escabechado, un evento con el que "intentamos dinamizar el comercio de la zona y el nuestro" para "tratar de conseguir que se cree alguna pequeña industria agroalimentaria aquí", ha concluido.