Las condiciones climatológicas convierten a Extremadura en el contexto "idóneo" para la producción de vino ecológico, por lo que "se torna necesario la reconversión del sector hacia fórmulas tradicionales que permitan convertir a la región en referente de este tipo de producción".

Esta es una de las principales conclusiones a las que han llegado este pasado miércoles la treintena de profesionales de la vitivinicultura, entre bodegueros, agricultores e investigadores de la Universidad de Extremadura, que han acudido a la tertulia titulada 'Biología y vino: innovación y tradición'.

La cita, organizada por la Universidad de Extremadura (UEx) y el Colegio de Biólogos de Extremadura, ha tenido lugar en el restaurante los Baldíos de Badajoz.

Del total de 95.417,13 hectáreas que Extremadura reserva a la agricultura natural, 300 de ellas están dedicadas a la producción de uva ecológica. Pero, a pesar de que este número va en aumento sobre todo por el "creciente interés" de los bodegueros por incorporar productos biológicos, para el viticultor Fernando Salamanca se torna "necesario" establecer un plan estratégico, informa la UEx en nota de prensa.

Como ha explicado el agricultor, ésta es la "clave" para convertir a la región en "referente" de este tipo de producción. "Nos falta estructura, y un poco de programación. Las subvenciones no deben estar destinadas únicamente a la producción vinícola sino a crear una estrategia que abarque todo el proceso, hasta su comercialización", ha indicado.

Nicho de mercado

En esta afirmación ha coincidido durante el encuentro Fernando Toribio, propietario de Bodegas Viña Puebla. Este empresario, que hace un año apostó por la uva ecológica, ha lamentado que no haya más bodegueros que compitan en el mercado con la incorporación en sus negocios de este fruto cosechado en tierras extremeñas.

Desde su óptica, y a pesar de entender que existan bodegas que por "temor" no se atrevan a aventurarse y se mantengan en la producción de viñedos de forma convencional, esta incorporación supone "un nicho de mercado y un valor añadido para comercializar el producto".

"Es cierto que la agricultura ecológica está sujeta a los cambios medioambientales, y que es más preventiva que curativa, pero es una forma de diferenciación que no debemos pasar por alto quienes nos dedicamos a este oficio", ha apostillado Toribio.

Otro de los aspectos que han coincidido en tener en cuenta es el de la importancia que adquieren disciplinas como el márketing en la venta de estos nuevos productos. Para los especialistas presentes en la jornada, en la actualidad este es uno de los principales "desafíos" a los que deben enfrentarse quienes decidan trabajar bajo el amparo de la reglamentación existente para la producción de uva ecológica. INFORMACIÓN

Asimismo, al hablar del valor que aporta a la industria vitivinícola el sello de bio, el presidente de la Asociación de Barmans y Sumilliers de Extremadura, Sergio Castillo, ha hecho especial hincapié en la importancia de formar e informar a los consumidores acerca de las diferencias que existe con respecto a la producción tradicional.

La principal diferencia radica en que en la agricultura ecológica los tratamientos y el manejo del suelo deben de ser capaces de sacar el máximo provecho del cultivo al mismo tiempo que mantienen la biodiversidad del entorno con objeto de equilibrarlo, ha explicado.

Tertulias bio-LÓGICAS

La tertulia de este pasado miércoles ha sido moderada por la profesora del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Extremadura Julia Marín Expósito, y presentada por Antonio Palomeque, decano del Colegio de Biólogos de Extremadura. Al acto ha acudido también la decana de la Facultad de Ciencia de la UEx, Lucía Rodríguez.

Tertulias Bio-lógicas es una actividad organizada por el Colegio de Biólogos de Extremadura, la Facultad de Ciencias de la UEx y el Servicio de Difusión de la Cultura Científica. Tiene como objetivo reunir en un mismo foro a estudiantes, investigadores, empresarios y directivos para que juntos reflexionen y aporten sus experiencias acerca de determinados temas relacionados con la Biología.