Con los mismos platos de siempre, que han hecho las delicias de diversas personalidades del mundo de la cultura, los negocios y la nobleza, además de varias generaciones de granadinos, el restaurante contará con sus más preciados tesoros. Un mosaico de Baco de 1906 y las tradicionales rejas del maestro Salazar de 1956 lucirán junto a materiales más modernos como el acero.

Las recetas andaluzas también se alternarán con carnes rojas y ensaladas actuales. «Lo que no cambiará será el plato del día, las croquetas o el cubilete de arroz». De la Plata sabe que, aunque ahora el mostrador sea de mármol de Sierra Elvira, «a la gente lo que le gusta es el ambiente de la buena cocina».