El cocinero Juan Mari Arzak ha afirmado esta tarde que para evolucionar en la cocina y buscar nuevos platos "hay que salir a la calle" y que "las cosas te asombren", además de "pensar como un niño", ya que "estos no hacen nada igual". En la cocina "la imaginación es muy importante", ha añadido.

Arzak ha realizado estas manifestaciones en una rueda de prensa en el restaurante 'Tondeluna', en presencia de los dueños del mismo, Francis Paniego y Luisa Barrachina. La visita de Arzak forma parte de un ciclo de conferencias y cenas organizadas por el 'Tondeluna' para conmemorar la designación de Logroño como 'Capital de la Gastronomía 2012'.