Esta mañana ha tenido lugar la inauguración de 'Colmado Gourmet', un espacio "multidisciplinar" donde se "ofrecen experiencias", además de productos artesanos de 'kilómetro cero'. De esta forma, los visitantes pueden, desde comprar una miel de abejas criadas entre viñedos, hasta asistir a una cata de aceites.

Así lo han explicado las fundadoras de 'Colmado Gourmet', Eva de la Hoz y Alicia Ubago. El espacio está ubicado en el número 2 de la calle Rodríguez Paterna de Logroño.

Ubago ha explicado que el precedente de 'Colmado Gourmet' fue la marca 'Habemus', que dio nombre a un vino artesano elaborado en San Asensio. Más tarde, llegaron otros productos como la sal de vino, el aceite ecológico o los pimientos asados al estilo tradicional.

Pero Ubago y de la Hoz no se quedaron ahí. Se pusieron manos a la obra para producir gominolas de vino y de mosto, bombones de vino e incluso pastas con sal de vino. Las emprendedoras transmitieron su idea al pastelero Eduardo Zangróniz, que diseñó estos dulces especialmente para la tienda 'Colmado Gourmet'. Y otro tanto con diversos productores que suministran a la tienda.

De la Hoz también ha explicado que uno de los valores de su tienda es ofrecer productos "sólo de kilómetro cero" —más conocidos como 'slow food'—. Es decir, productos que han sido fabricados a, como máximo, 100 kilómetros del lugar donde finalmente vayan a ser consumidos. De esta forma, "los productos tienen más calidad y son más baratos", ya que se reducen costes de transporte y por ende, la contaminación emitida.

Otra de las máximas de 'Colmado Gourmet' es la de ofrecer experiencias. Y es que, "no se trata de comprar el producto y olvidarte". Al cliente se le explica dónde y cómo se ha fabricado el producto y se le invita a participar en talleres y catas, ha concluido de la Hoz.