"Yo sufro con este plato", ha confesado el cocinero Andoni Luis Aduriz sobre su carpaccio de verduras. Y es que, este 'trampantojo' con aspecto de carne es un "plato contradictorio", que en realidad está hecho a base de sandía asada. Su resultado, que es "bueno" a secas, no contenta del todo al cocinero, que opina que si la cocina es sólo "lúdica y no pedagógica", incurre en la "decadencia".

Aduriz ha hecho estas declaraciones en una rueda de prensa en el restaurante 'Tondeluna', en presencia de los dueños del mismo, Francis Paniego y Luisa Barrachina. La visita de Anduriz forma parte de un ciclo de conferencias y cenas organizadas por el 'Tondeluna' para conmemorar la designación de Logroño como 'Capital de la Gastronomía 2012'.