Pastel ruso de foie, chupito de borrajas con almendras o helado de azafrán, son algunas de las recetas que los alumnos de Formación Profesional del IES 'Matarraña' de Valderrobres han preparado para sus VII Jornadas Gastronómicas.

Esta iniciativa, que viene desarrollándose desde que el centro educativo imparte los ciclos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Ayudante de Restaurante y Bar, está dirigida tanto a los estudiantes como a empresarios y hosteleros.

La actividad, organizada por el IES Matarraña en colaboración con los departamentos de Educación, Universidad, Cultura y Deporte y Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, cuenta con las ayudas del Fondo Europeo Agrícola al Desarrollo Rural.

El azafrán del Jiloca, las almendras del Bajo Aragón y el pato de la comarca del Matarraña, son los ingredientes protagonistas en esta nueva edición, que se ha iniciado el 5 de marzo y que culminará este jueves con una degustación elaborada por los 32 alumnos participantes en el Restaurante Chapeau.

La directora del Servicio Provincial de Educación de Teruel, Begoña Lahoz, que asistirá a la clausura de las jornadas, ha explicado que estas jornadas pretenden aunar el aprendizaje y la experiencia de los alumnos con el ámbito empresarial y turístico.

Conferencias sobre cocina, visitas a empresas relacionadas con el sector hostelero de la provincia de Teruel o talleres, han sido otras de las actividades que han completado la programación. Asimismo, a lo largo de estas jornadas, la cafetería del centro educativo se ha convertido en un perfecto escaparate gastronómico donde los estudiantes han mostrado sus creaciones culinarias.