La LI edición de la Feria del mueble de Yecla se acerca a Murcia con un menú degustación inspirado en la madera que se ofrecerá en el hotel Silken Siete Coronas del 6 al 10 de marzo.

El jefe de cocina de dicho hotel, Ricardo Martell, ha explicado que se trata de un menú formado de seis platos donde la inspiración ha estado "basada en la humildad de los productos, la humildad de la carpintería".

Para ello ha escogido "recetas antiguas" que ha vuelto a elaborar dándole "un toque más vanguardista pero siempre respetando la humildad del pueblo, el olor de la madera y del campo".

Un ejemplo de ello es la 'Torta típica del Altiplano rellena con verduras y anchoas en salazón', se trata de un plato característico que "en diferentes fechas del año se rellena de dulce o salado; en este caso le hemos metido unas anchoas porque era el único pescado al que tenían acceso en el interior de la península; los salazones o los adobos".

El menú lo forman otros platos como 'Perdiz de campo con manto de Sirah y cremoso de boniatos' o 'Pera confitada con aguamiel de Jumilla y yema de Caravaca helada'. También 'Crema de bacalao y patata con huevo de corral al aceite de oliva', que ha surgido de la deconstrucción de "un plato muy típico también que se da en el Altiplano y en Castilla La Mancha, que es el atascaburras".

Los dos últimos platos del menú son 'Queso blanco de Yecla sobre fritada de tomate y pimiento de cristal' y 'Sorbete de helado de uva Monastrell'.

La directora de la Feria del Mueble Yecla, Inmaculada Hernández ha explicado que se trata de "acercar el mueble a la gastronomía" y de acercar Yecla a los murcianos "en una semana tan importante para nosotros".

Además, la cadena Silken sorteará dos fines de semana en su hotel de Málaga y otros dos en el de Murcia, entre todos los asistentes a la Feria.