La undécima edición de la feria de la trufa 'Fitruf' reunirá a profesionales de este sector desde este viernes y hasta el domingo en el recinto ferial de la localidad turolense de Sarrión. El agente de Desarrollo del Ayuntamiento de Sarrión, Miguel Ángel Gómez, ha indicado que el objetivo de este certamen es "la divulgación del consumo de la trufa como producto de calidad".

Se trata de un evento organizado por el Ayuntamiento de Sarrión y que cuenta con la colaboración de la Asociación de Truficultores de Teruel y de la Diputación Provincial de Teruel (DPT).

En esta feria se darán cita "alrededor de 30 stands de particulares y de asociaciones de Sarrión que expondrán sus productos" y está "destinada tanto a los profesionales como al público en general", ha apuntado Gómez.

En el certamen se expondrán productos como "sistemas de riego, productos trufados comestibles, conservas y embutidos", entre otros. Este evento supone "un escaparate en el que los empresarios tienen la oportunidad de hacer negocio", ha subrayado el agente de Desarrollo del Consistorio.

También se han organizado otras actividades como "una exhibición de perros y jabalíes y un concurso de demostración de perros truferos". Además, esta sábado a las 11.30 horas, se llevará a cabo la conferencia 'Atreveros a cultivar la trufa de otra manera' del investigador francés y científico Gerard Chevalier.

A las 17.30 horas de este mismo día, el doctor y profesor de la Universidad de Zaragoza, Juan Barriuso Vargas, impartirá la ponencia 'Trufa y Truficultura Sostenible'.

El domingo, para clausurar las jornadas, se desarrollará el décimo 'Concurso gastronómico de la trufa', en el que se presentarán los platos a concurso en el salón de la Casa de Cultura, anexo al recinto ferial.