La Indicación Geográfica Protegida (IGP), 'Ternera Asturiana', comercializó, durante el primer semestre de 2011, casi 2,5 millones de kilos, lo que supone un incremento del 4,51 por ciento respecto a 2010. "Estos datos son un éxito de la marca ya que, en momentos de crisis, los ciudadanos saben valorar la calidad", ha afirmado, este miércoles, el Consejero de Medio Rural y Pesca, Aurelio Martín.

Asimismo, el precio medio estimado que han percibido los ganaderos fue de 4,93 euros por kilo/canal, lo que significa un crecimiento del 2,28 por ciento respecto a los valores del año pasado. Según Martín, se han utilizado, como referencia, los precios del mercado de ganados de Pola de Siero.

En el mismo orden de cosas, el Consejero ha destacado que el precio de la marca 'Ternera Asturiana' "concuerda con el de su calidad y eso es algo que los clientes tienen en cuenta". En cuanto a los competidores de la IGP asturiana, el consejero ha dejado claro que "la única competencia real está en los que quieren utilizar la marca sin tener las condiciones de la misma". A lo que ha añadido que "la competencia desleal está al límite de la legalidad y el consejo regulador perseguirá esta práctica".

Más datos

El consejero ha explicado, ofreciendo algunos datos, la evolución de la IGP desde enero hasta el día 30 de junio. El número de explotaciones 'activas' fue de 5.541. Esto significa un incremento del 1,13 por ciento con respecto al 2010 y supone aproximadamente el 34,50 por ciento de las explotaciones asturianas sin asignación de cuota lechera.

Del total de explotaciones, 5.373 (el 96,97%) son de 'Cría y Cebo', es decir, tienen vacas madres y ceban o venden los terneros que nacen en su explotación. Las 168 (3,03%), restantes, son 'Cebaderos', que no tienen vacas madres y compran los terneros a las anteriores.

La cifra de vacas reproductoras registradas a fecha 30 de junio de 2011 alcanzó las 72.655 cabezas, lo que supone un incremento del 1,65 por ciento respecto al año anterior. El reparto de vacas ha sido el siguiente: raza asturiana de la Montaña 5.630 (7,75%), raza asturiana de los Valles 59.992 (82,57%) y conjunto mestizo entre ambas razas 7.033 (82,57%).

En conjunto, estas cabezas representan aproximadamente el 55,5 por ciento de las vacas reproductoras de Asturias que, según el Reglamento de la IGP son aptas racialmente para estar inscritas en sus Registros.

El número de nacimientos de terneros registrados durante el periodo anual, fue de 61.568 terneros, con 30.513 hembras (49,56 %) y 31.055 machos (50,44 %). Señalar que del total de nacimientos, el 69,29 por ciento de los partos se produce durante los seis primeros meses del año y solo el 30,71 por ciento restante en el segundo semestre.

Esto implica una "estacionalidad" en cuanto a la disponibilidad del producto en el mercado y se justifica, por el Sistema de Manejo de los rebaños y el aprovechamiento de pastos propios y comunales.

Canales certificadas

El número de canales certificadas durante el primer semestre de 2011 fue de 9.605, lo que ha supuesto igualar la cifra del año pasado con un incremento del 0,07 por ciento respecto al año anterior (9.598 canales).

De los casi 2,5 millones de kilos comercializados en 2011 al amparo de la marca, el 18 por ciento, unos 446.798 kg, se han vendido fuera de Asturias. Cabe destacar que la diferencia entre el crecimiento experimentado en los canales y en el registrado en los kilos -mucho mayor- se debe al incremento en el peso medio de los animales sacrificados.

La comercialización de los kilos certificados durante los seis primeros meses del año 2011, se distribuyó en carnicerías 208.356 kilos, el 8,39 por ciento del producto amparado; mayoristas distribuidores 1.057.573 kilos, el 42,61 por ciento y supermercados 1.216.282 kilos, el 49 por ciento.

El valor del producto comercializado supuso para las 1.521 explotaciones, con certificación de canales, un volumen de negocio de 12.237.300 euros en el primer semestre.

Respecto a la 'Ternera Asturiana de Producción Ecológica', en los seis primeros meses del año se certificaron un total de 545 canales (con un incremento del 24,15 popr ciento respecto al mismo periodo del año anterior), y se vendieron 113.732 kilos (con un 20,47% de crecimiento respecto a 2010).

Para concluir la presentación de los resultados de la IPG asturiana, el presidente del Consejo Regulador de la IGP, Valeriano Remis, ha instado al nuevo Gobierno a "seguir cuidando la marca para que los datos sigan siendo buenos". "Espero que la nueva Consejería siga siendo un refente de la que se marcha porque la Indicación Geográfica Protegida, de la que hablamos es muy imprtante para la evolución de Asturias", ha añadido Remis.