La consejera de Educación, Cultura y Deporte del Gobierno de Aragón, María Victoria Broto, ha explicado, durante la inauguración de las VII Jornadas Técnicas en Enología, que el vino de Cariñena "ha sabido actualizarse", lo que le ha permitido "mantener su calidad durante años".

En el acto de apertura, este viernes, Broto —junto con el presidente del Consejo Comarcal del Campo de Cariñena, Lucio Cucalón, y la directora del Instituto de Educación Secundaria Joaquín Costa de Cariñena, Marta Monreal— ha destacado que estas jornadas "ya cuentan con siete ediciones", lo que demuestra "el buen funcionamiento del trabajo realizado".

En el Palacio de Sástago de Zaragoza, la consejera también ha señalado que "La Denominación de Origen es parte fundamental del estudio vinícola". Sin embargo, ha manifestado que "es importante acompañar el trabajo de las denominaciones de origen con la educación".

En este sentido, ha destacado el trabajo del Instituto de Joaquín Costa que "manifiesta un gran compromiso con la sociedad" al impartir un ciclo de grado superior de viticultura desde hace tres años y "con gran éxito". "Cuando se trata de educación es necesario el compromiso de todos para avanzar en formación y en crear un empleo de calidad", ha subrayado.

Por su parte, el presidente del Consejo Comarcal ha apuntado que estas jornadas son "un complemento para fomentar la cultura del vino entre los jóvenes", que es algo "necesario". De esta forma, ha matizado la importancia de los ciclos formativos vinícolas para la promoción y mantenimiento del sector.

Por otro lado, la directora del Instituto Joaquín Costa ha afirmado que la educación "no puede ser ajena a las necesidades de la sociedad en la que vive, sobre todo en el medio rural". Así, ha justificado estas jornadas que pretenden "aproximar el mercado laboras a la enseñanza". PONENCIAS

La primera ponencia de las Jornadas ha sido 'La huella de carbono. Presentación relativa al cambio climático y sostenibilidad vitiviníco', impartida por el presidente del Comité Consultivo del Vino de la Comisión Europea, Manuel Sánchez Bruneta.

El director de Metodología del Atlas del Cultivo Tradicional del Viñedo y sus paisajes, Luis Vicente Elías, y el responsable del Atlas del cultivo tradicional del viñedo en la Denominación de Origen Cariñena, Benito Báguena Isiegas, han dado a conocer el Atlas del cultivo tradicional del viñedo en la Denominación de Origen Cariñena y en España.

Así, el jefe del Departamento de Industrias Alimentarias-Enología del centro Joaquín Costa de Cariñena, José Manuel Grande, ha presentado un nuevo ciclo de grado medio Técnico en Elaboración de Aceites de Oliva y Vinos que comenzará el próximo curso.

Por último, a las 18.00 horas, ha tenido lugar, en el Salón del Trono del Palacio de Sástago, una cata de cuatro vinos de la nueva colección del Vino de las Piedras a cargo del catador, enólogo y propietario de la Enoteca Khantaros, Alberto D'a Pena Montenegro.