Se trata de una prueba "única en España" que "evaluará la pericia de seis participantes profesionales ante seis jamones", que se celebrará bajo el patrocinio del Consejo Regulador de la Denominación de Origen 'Dehesa de Extremadura'.

En este concurso, el jurado puntuará sobre 10 cada uno de una serie de aspectos como son el estilo del cortador, grosor y tamaño de la loncha, presentación de las raciones, rendimiento de la ración, corte de una ración, rendimiento de la pieza, rapidez del trabajo, limpieza, presentación de raciones de las distintas partes del jamón e inventiva en la nueva presentación del jamón.

El concurso comenzará a las 11,30 horas del lunes 11 de abril en el Pabellón 8 del Recinto Ferial Ifema, en el marco del Salón de Gourmets.