La delegada de Educación, Cultura y Deporte de la Junta en Córdoba, Manuela Gómez, y el presidente de la Cofradía del Salmorejo, Pablo Pombo, han presentado este lunes en el Colegio de Educación Infantil y Primaria (CEIP) San Lorenzo, en la capital cordobesa, el programa pedagógico 'El salmorejo cordobés en la escuela'.
El VI Simposium del Salmorejo Cordobés, a celebrar entre este jueves y el viernes en la capital cordobesa, tendrá como protagonista a la sal, uno de los ingredientes fundamentales de esta receta típica cordobesa y reconocida como uno de los 100 platos más importantes de la gastronomía española.
El VI Simposium del Salmorejo Cordobés, a celebrar entre este jueves y el viernes en la capital cordobesa, tendrá como protagonista a la sal, uno de los ingredientes fundamentales de esta receta típica cordobesa y reconocida como uno de los 100 platos más importantes de la gastronomía española.
El VI Simposium del Salmorejo Cordobés, a celebrar del 13 al 14 de noviembre en la capital cordobesa, tendrá como protagonista a la sal, uno de los ingredientes fundamentales de esta receta típica cordobesa y reconocida como uno de los 100 platos más importantes de la gastronomía española.
Escolares de 87 colegios participarán en el programa didáctico 'El salmorejo cordobés en la escuela'
Escolares de 87 centros de Córdoba capital profundizarán en los valores nutricionales y culturales del salmorejo cordobés gracias al programa formativo 'El salmorejo cordobés en la escuela. Érase una vez un plato', una iniciativa impulsada por la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, con la colaboración de la Diputación Provincial, con para dar a conocer este plato entre alumnos de 6º de Primaria.
La subida del mercurio hace que cambiemos nuestros hábitos alimenticios y recurramos a productos más frescos y saludables para combatir las altas temperaturas del verano. Y son precisamente estas dos características las que pueden marcar la diferencia en un buen gazpacho o salmorejo, llegando a conquistar "todas las mesas".
- Es un alimento bajo en calorías: una ración normal de 250 ml contiene 175 kcal.
- El salmorejo es rico en fibra vegetal, lo que favorece la digestión, en vitamina C, licopeno y vitamina E, debido al aceite de oliva.
- Tiene ajo, que le da carácter vasodilatador, beneficioso para la circulación.
La Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés ha conmemorado este miércoles 24 de abril el 'Día del Salmorejo Cordobés' con un acto en el que ha hecho entrega de reconocimientos a medios de comunicación, asociaciones y personas que, a título particular, han contribuido a la difusión y divulgación de la "receta universal" de dicho plato.
Los Patios de Córdoba y el salmorejo llegan a China e Italia a través de actuaciones de promoción inversa, enmarcadas en la estrategia de márketing del Plan de Promoción puesto en marcha por el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Córdoba.
Los Patios de Córdoba y el salmorejo llegan a China e Italia a través de actuaciones de promoción inversa, enmarcadas en la estrategia de márketing del Plan de Promoción puesto en marcha por el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Córdoba.
Los Patios de Córdoba y el salmorejo llegan a China e Italia a través de actuaciones de promoción inversa, enmarcadas en la estrategia de márketing del Plan de Promoción puesto en marcha por el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Córdoba.
Los Patios de Córdoba y el salmorejo llegan a China e Italia a través de actuaciones de promoción inversa, enmarcadas en la estrategia de márketing del Plan de Promoción puesto en marcha por el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Córdoba.
- Durante la comida con Cardenales, Obispos y el Séquito Papal.
- Se celebrará el 20 de agosto en el Palacio Arzobispal de Madrid.
- De aperitivos habrá aceitunas, foie, alcachofa y tabla de ibéricos y quesos.
- Los vinos serán un Rueda blanco, un Rioja tinto y un dulce Pedro Ximenez.
El segundo plato estará regado con vino tinto Rioja Lealtanza Reserva
La editorial cordobesa Almuzara ha publicado la obra 'El libro del salmorejo. Historia de un viaje milenario', de Almudena Villegas, donde recoge "un curioso y entusiasta homenaje a uno de los platos más emblemáticos del sur de España", al mismo tiempo que sugiere que la base de la receta "por su esencia y por sus características más importantes pueden remontarse hasta el Neolítico o incluso al Paleolítico".
Los establecimientos adheridos a la Asociación Club de Producto Turístico Tabernas de Córdoba invitarán la noche de este jueves a una tapa de salmorejo a todos sus clientes en caso de que Córdoba supere la primera fase de selección en la candidatura para ser Capital Europea de la Cultura en 2016.
- Se difundirán los valores culturales y turísticos asociados a este manjar.
- Habrá distinciones a personajes ilustres y autoridades.
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- El método tradicional no emulsiona bien los ingredientes y las propiedades del aceite de oliva no se asimilan lo suficientemente
- Los robots de cocina permiten hacer salmorejo con tomates sin pelar, cuya piel contiene propiedades anticancerígenas
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- INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- Dos kilos de naranjas
- 400 gramos de pan de higo
- 250 gramos de habas verdes
- Medio kilo de bacalao
- Dos cebolletas
- Ccuatro huevos duros
- Cinco dientes de ajo asados
- Aceite de oliva y sal
Es un plato que debe servirse en frío, que se prepara con gran rapidez y que combina dos de los sabores más típicos de Córdoba.
A Fernando lo conocí en un botellón.
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