Como asegura en una de sus publicaciones en TikTok, Jose Andrés está "a favor de que más gente cocine paella" y disfrute de este manjar de la cocina valenciana. Pero siempre respetando un mínimo la tradición. El cocinero, desde su pódcast, lanza un claro mensaje a sus oyentes: "No sigáis a Gordon Ramsay, no pongáis chorizo en vuestra paella".
En una de las entradas de su blog, el chef asturiano aprovechó para hacer un homenaje a este plato tan típico de nuestro país desvelando cuáles son los ingredientes originales de la paella según un estudio.

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