FAO defiende en Vigo el papel del pescado en una nutrición sostenible, en un congreso con presencia de la Reina Letizia

La organización para la nutrición de las Naciones Unidas, FAO, así como científicos y autoridades, han defendido este lunes en Vigo el papel del pescado y de los alimentos acuáticos en una nutrición sostenible a nivel mundial, en la inauguración del IX congreso FAO-Conxemar que sirve de 'pistoletazo' de salida a la celebración de la feria internacional de productos del mar congelados, Conxemar.

El objetivo del estudio era recoger muestras de ADN sin invadir el hábitat de los animales.
  • Nuestros genes influyen directamente en que unos alimentos nos engorden más que otros, pues “el metabolismo de los alimentos está altamente relacionado con nuestra genética”. 
  • La nutrigenética estudia la "forma en la que nuestro cuerpo responde a los diferentes nutrientes en función de nuestro perfil genético individual”.

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