- 'The New York Times' elige Mercado Little Spain, el proyecto de José Andrés y los hermanos Adrià.
- Su crítico gastronómico destaca el cochinillo, el gazpacho y el chocolate con churros.
- El chef augura que en unos años se podrán conseguir “tomates increíbles“ de la mano de la genética.
- Según Adrià, la milenaria civilización china será el origen de una revolución en los próximos años.
El chef Ferran Adrià ha aseverado hoy, en el marco de una jornada celebrada en el Palacio de Congresos, Riojaforum: "La innovación no es una idea, pasa por una buena gestión".
- Crónica de una edición que se proponía hablar de las nuevas reglas de la alta cocina
- Ángel León revoluciona Madrid Fusión con una nueva técnica para cocinar con agua que se convierte en sal caliente
- Ferran Adrià abre Madrid Fusión 2019: "El Bulli no vuelve porque no se marchó nunca"
- El chef ha dado una conferencia en el encuentro de gastronomía, que se celebra en Madrid hasta el miércoles.
- El lema "Reformulando la cocina: cambian las reglas", y Budapest, Copenhague y San Francisco de invitadas.
- Adrià regresa ocho años después de que anunciase en Madrid Fusión el cierre de elBulli.
- Sale el primero de seis libros: 'Vinos. Contextualización y viniculturra'.
- Se prevé que para 2020 toda 'La Bullipedia' al completo, formada por 35 libros, esté en las librerías.
- Se impuso en la final a Antonia Dell'Atte, Paz Vega y Mario Vaquerizo.
- Donará el premio, 75.000 euros, a la ONG Fundación Pequeño Deseo.
- ¿Cuánto cuesta comer en El Celler de Can Roca, el restaurante de los hermanos Roca?
- El proyecto estará dedicado a la gastronomía española y ocupará un espacio de más de 3.000 metros cuadrados en Manhattan.
- José Andrés, el cocinero español más influyente del mundo.
- No se trata de una exposición sobre la presencia de alimentos en la obra de Picasso, sino de la cocina como espacio cotidiano para el pintor.
- La muestra se completa con una sala basada en la filosofia culinaria del chef catalán Ferran Adrià.
- Los promotores del proyecto hace meses que avanzan en las obras interiores del nuevo edificio pero tuvieron que parar las del exterior pendientes de permisos.
- Las obras para levantar el nuevo Bulli1846 se iniciaron en el mes de marzo de 2015 tras un primer cambio del proyecto inicial.
- El libro explica la evolución del Tickets desde que obtuvo la estrella Michelín.
- Adrià cuenta que el restaurante cambió la manera de entender la alta cocina haciéndola "de barrio".
- El famoso chef se ha manifestado sobre la situación tras el 1-O.
- Considera que la Unión Europea debe manifestarse al respecto.
- "Tengo cantidad de amigos en todos los lugares de aquí y de fuera y todos están diciendo lo mismo: o hay una mediación o esto no se soluciona".
- Según el doctor en Derecho Santiago Robert, "no existe vacío legislativo alguno" en España respecto a las "obras culinarias", protegidas por el Derecho de Autor.
- Al igual que un cuadro, un edificio o una canción, las obras culinarias originales son "manifestaciones concretas de la personalidad de su autor.
- Cocineros como Ferran Adrià proponen, para evitar los plagios, publicar libros para que quede constancia de la autoría de una receta.
- Para zanjar estos problemas, Robert propone crear un Registro Nacional siguiendo el modelo del Conservatoire National de Cuisine de Francia.
- El cartel publicitario promocionaba una fiesta del Heart.
- El Consell de Ibiza ha decidido retirarlo por considerarlo "un ejemplo del uso insensible y degradante" que se hace del cuerpo de la mujer con fines comerciales.
- El definido como "El Bulli versión 2016" abrirá sus puertas el 3 de enero de 2017.
- En el proyecto se encuentran además Ferran Adrià y los hermanos Iglesias, artífices del Grupo el Barri.
- El menú degustación, en el que todo está pensado hasta el último detalle, tendrá un precio de 200 euros.
- elBullifoundation y Caixabank han editado el manual ‘Mise en Plac’.
- Es una guía para los emprendedores que quieran montar su propio restaurante.
- El libro recoge la experiencia y conocimientos adquiridos por el equipo de elBulli.
- El chef ha creado un proyecto multiplataforma, con un libro de recetas como hilo conductor, en el que se enseña a los niños y sus padres el porqué de la cocina.
- 'Te cuento en la cocina' contiene más de 60 recetas a "cuatro manos (o a seis, a ocho...)" para ser cocinadas por padres e hijos conjuntamente.
- Blog: Un libro de cocina para niños que es mucho más que recetas.
- Con la Orden del Sol Naciente le reconocen su contribución al acercamiento entre España y Japón a través de la gastronomía.
- Todo empezó con sus frecuentes viajes y contactos con Japón desde 2002.
- Ferrán Adria ha entablado amistad con grandes chefs japoneses.
- Desde 2012 sufría una enfermedad neurodegenerativa, que le obligó a dejar el proyecto del BulliFoundation.
- Fue él quién fichó el cocinero Ferran Adrià a principios de la década de los 80.
- "Era un apasionado y un personaje histórico en la gastronomía", ha dicho el chef.
- El proyecto generó mucha oposición y el chef quiere escuchar a los ecologistas.
- El Govern ha paralizado la tramitación, pero podría aprobarse más adelante.
- La fundación iba a triplicar los metros cuadrados existentes y la legislación actual sólo permite un aumento del 20% al encontrarse en un parque natural.
- El chef Ferrán Adriá apadrina la exposición 'Auditando el proceso creativo', en la que se disecciona el método que da lugar a la innovación.
- El objetivo es encontrar una metodología sobre la creatividad que vaya más allá de la gastronomía y pueda aplicarse a otras disciplinas.
- Adriá, que en 2011 reconvirtió el exitoso restaurante elBulli en un centro de investigación, ha hablado sobre esta nueva etapa de su carerra.
- El hermano de Ferran Adrià, Albert, está rodando el documental 'Constructing Albert', y necesitan recaudar 15.000 euros.
- Cenar en alguno de sus establecimiento, el libro 'Tapas. La cocina del Tickets' o aparecer en los créditos, son algunas de las "recompensas" que ofrece.
- 'Constructing Albert' quiere desvelar los secretos del "coautor de la revolución gastronómica más importante de la historia".
- Han sido recogidas a través de Internet contra la ley "a medida" que permitirá construir un edificio en el parque natural.
- Sostienen que el proyecto del chef Ferran Adrià "no es de interés nacional y la ubicación no está justificada".
- También aseguran que el estudio de impacto ambiental "está creado a medida".
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