Semillas de arroz
Expertos del Instituto de Bioquímica Vegetal y Fotosíntesis, perteneciente al Centro de Investigaciones Científicas Isla de la Cartuja (CicCartuja), trabajan en nuevas estrategias para el incremento del contenido de almidón en semillas de cereales. A través de ingeniería genética los investigadores consiguen incrementar en estas plantas la expresión del gen denominado Ntrc, que está implicado en el crecimiento y en la fotosíntesis.
El chef César Ráez organiza las XVII Jornadas Gastronómicas del Arroz en Cáceres
El restaurante Torre de Sande de Cáceres organiza un año más las Jornadas Gastronómicas del Arroz, que en esta ocasión llegan a su décimo séptima edición, del 18 al 21 de febrero, con nuevas propuestas culinarias que tendrán como principal ingrediente este producto del que se podrán degustar doce platos diferentes en los cuatro días de la iniciativa con recetas típicas de platos cacereños.
Barras de pan.
  • Por cada 28 gramos de cereales integrales consumidos se reduce un 5% la tasa de mortalidad total y un 9% la mortalidad cardiovascular.
  • El cereal integral conserva la fibra que ayuda a disminuir el colesterol en la sangre.
  • La Fundación Española del Corazón recomienda consumir cuatro raciones de cereales al día y que, al menos, una sea de cereales integrales.
Piezas de pan de trigo, cebada y avena.
  • El objetivo es que al menos la mitad del cereal que comemos sea integral.
  • Los cereales integrales no se han visto despojados del salvado y el germen, de manera que todos los nutrientes permanecen intactos.
  • Refinar los cereales elimina muchos nutrientes, incluyendo la fibra.
  • Los cereales enriquecidos carecen de fibra y no son una elección óptima.
Cereal, Espigas
La cosecha de cereal en la provincia de Málaga ha caído este año un 35 por ciento con respecto a 2013, fundamentalmente por la sequía que ha afectado a los cultivos y que ha provocado esta pérdida de producción, según los datos aportados por la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (Asaja) Málaga.

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