Un equipo del Instituto Universitario de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana (COMAV) de la Universitat Politècnica de València (UPV) ha liderado durante los últimos ocho años un proyecto internacional cuyos resultados sientan las bases para lograr una "revolución" en el cultivo de la berenjena, con el objetivo de conseguir nuevas variedades más resistentes al cambio climático, a condiciones extremas de temperatura, sequía y salinidad, enfermedades y plagas.

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• La intención de AECC es replicar estos huertos urbanos para extender los hábitos saludables a la población general.

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• Las berenjenas y las lechugas son las dos hortalizas que más se han encarecido en origen durante la última semana calculada por el Ministerio.
• La alcachofa, el calabacín y la judía verde, las tres únicas que se abaratan.
• Según Fepex, el precio de las lechugas —0,53 euros/unidad, un 158% más que a comienzo de año— seguirá alto hata abril por falta de producto.
• A FONDO: Los precios de algunas hortalizas podrían seguir disparados hasta que llegue la primavera.

• Al tener más antioxidantes tienen mayores beneficios nutricionales.
• La variedad 'berenjena de Almagro' presenta mejores propiedades nutricionales que las variedades comercializadas actualmente.
• Un estudio español muestra además que las variedades locales tienen más vitamina C y compuestos fenólicos que los híbridos comerciales.

• Ofrece un amplio recetario gastronómico conocido gracias al Quijote.
• Migas con uvas, gachas, pisto, duelos y quebrantos, asadillo de pimientos y tiznao.
• De origen árabe, las pequeñas berenjenas se cuecen y se aliñan con vinagre.

• Contienen antocianinas, un compuesto bioactivo que protege de la hipertensión.
• También arándanos y grosellas presentan gran cantidad.

• Repartirán 2.500 plantas en El Malecón.
• Es por el día del Medio Ambiente.
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Ingredientes:

• 4 berenjenas
• 200 g de carne de picada
  
• 200g de atún desmigado
  
• 200g de champiñón laminado
• 1 vaso de salsa de tomate
• 6 lonchas de queso
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Pimienta, sal y aceite