La localidad zaragozana de Castejón de Valdejasa celebrará este sábado, día 26 de abril, la octava edición de la Fiesta del Conejo Escabechado, en la que invitará a vecinos y turistas a degustar recetas tradicionales e innovadoras.

Entre otras actividades, durante la jornada se instalará un mercado de artesanos con una veintena de puestos. Por la mañana, además de poder visitar la feria y el mercado, actuarán los danzantes de Villanueva de Gállego y se ha organizado una visita guiada a la localidad que finalizará con la actuación de los Gigantes de Villanueva.

A las 13.30 horas se llevará a cabo el concurso de escabechados que distinguirá la receta de conejo escabechado tradicional y el plato 'innovador', que admite otros productos escabechados. Habrá un primer y segundo premio para cada categoría, de 200 euros y estancia en un establecimiento con encanto de la zona, respectivamente.

Media hora después se podrán degustar las propuestas gastronómicas en una comida popular y la tarde continuará con juegos infantiles, la actuación de los Amantes de la Tierra, la entrega de premios y, ya por la noche, una discomóvil con DJ Pipo.

El escabechado de Castejón es típico por su sobre-asado, por el escaso vinagre que utilizan en su elaboración y porque los alimentos permanecen una semana de maduración con aceite virgen, especias y ajo, una receta de la que el público podrá disfrutar este fin de semana.

El Ayuntamiento de Castejón de Valdejasa organiza esta Fiesta del Conejo Escabechado con la colaboración de la Asociación Castrum Valdejasa, la Asociación de Mujeres La Paloma, la Comarca de Cinco Villas, Civitur, Diputación Provincial de Zaragoza y los Danzantes y Gigantes de Villanueva de Gállego.