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Los 29 nuevos restaurantes de España que consiguen una estrella Michelin: Dabiz Muñoz y Berasategui, entre los galardonados

Ababol
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Instagram: restauranteababol

Vale que las tres estrellas Michelin son el galardón soñado por todos aquellos que se dedican a la gastronomía y que han hecho de este arte su pasión, aunque pocas cosas hacen más ilusión que conseguir la primera y entrar en el universo de los astros culinarios.

La presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2023 deja un panorama de nuevas estrellas Michelin repartidas a lo largo y ancho de España y Portugal, con propuestas de lo más interesantes a manos de chefs jóvenes y consagrados, que han hecho de sus estilos gastronómicos auténticas obras de arte. 

Según aseguran desde la guía, "cabe destacar la juventud de muchos de ellos, que han dado un paso al frente para mostrar todas sus posibilidades, además de la entrada en la alta gastronomía de la cocina vegana, que poco a poco está ganando terreno y recibiendo una respuesta muy positiva por parte de los comensales". 

En la Guía Michelin España & Portugal 2023 encontramos 34 nuevos restaurantes, de los que 29 están en España y 5 en Portugal, completando un total de 235 restaurantes (203 en España, 31 en Portugal y 1 en el Principado de Andorra) con una estrella Michelin. Entre el listado, cabe de destacar RavioXO, de Dabiz Muñoz, que solo seis meses después de su apertura ha conseguido su primera estrella, y Etxeko Ibiza, el restaurante de Martín Berasategui en la isla. 

Lista de los restaurantes que consiguen su primera estrella Michelin

  • Ababol (Albacete)
  • Ajonegro (Logroño)
  • Aleia (Barcelona)
  • AlmaMater (Murcia)
  • Alquimia - Laboratorio (Valladolid)
  • Ancestral (Illescas)
  • ARREA! (Santa Cruz de Campezo)
  • Ceibe (Ourense)
  • Cobo Evolución (Burgos)
  • Código de Barra (Cádiz)
  • COME by Paco Méndez (Barcelona)
  • Enigma (Barcelona)
  • Etxeko Ibiza (Es Canar, Ibiza)
  • Ferpel (Ortiguera)
  • Fusión19 (Muro, Mallorca)
  • Gente Rara (Zaragoza)
  • Kaleja (Málaga)
  • La Finca (Loja)
  • Mont Bar (Barcelona)
  • Monte (San Feliz)
  • Montia (San Lorenzo de El Escorial)
  • Oba- (Casas-Ibáñez)
  • O’Pazo (Padrón)
  • RavioXO (Madrid)
  • San-Hô (Adeje, Tenerife)
  • Slow & Low (Barcelona)
  • Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria, Gran Canaria)
  • Ugo Chan (Madrid) 
  • Zuara Sushi (Madrid)
  • Encanto (Lisboa)
  • Euskalduna Studio (Porto)
  • Kabuki Lisboa (Lisboa)
  • Kanazawa (Lisboa) 
  • Le Monument (Porto)

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