Cómo preparar albóndigas en salsa de cebolla, paso a paso

Elaboración

1- En una sartén con un chorro de aceite ponemos a cocinar el ajo y la cebolla bien picados y cuando la cebolla esté transparente añadimos la panceta picada. Cuando la panceta esté cocinada, le añadimos el pimiento verde bien picado. 

2- En un bol ponemos la carne junto con el sofrito, dos huevos y sal al gusto y con las manos integramos todos los ingredientes. Tapamos con papel film el bol con la carne y lo dejamos reposar. 

3- En una cazuela con un chorro de aceite ponemos y echamos 2 cebollas y 4 dientes de ajo laminados. Dejamos que la cebolla se dore bastante y agregamos la pastilla de caldo desmenuzada, la harina, un poco de sal y aceite.

5- Agregamos el agua y el vino blanco y mezclamos bien, lo metemos en un vaso batidor y lo trituramos. Cuando esté lista la salsa la volvemos a echar en la cazuela. 

6- Con la carne del bol, comenzamos a darle forma a las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos a fuego lento para que se cocinen por dentro. 

7- Cuando estén listas, las añadimos a la salsa y lo dejamos cocinar todo una media hora.