Estos son los quesos más grasos que nos podemos encontrar en el mercado

Hablar de queso es hablar de esa delicia de la gastronomía creada para hacernos la vida más agradable y enamorarnos con cada bocado. Existen tantos tipos de quesos que es prácticamente imposible que no seamos fanáticos de alguno. 

Para espolvorear por encima de la pasta, en la pizza, fundido en una hamburguesa, como aperitivo con un buen vino, para gratinar... Da igual a ocasión en la que pensemos. El queso siempre tiene un lugar en nuestra dieta. 

Cómo clasificar los quesos

Si lo que quieres es clasificar cada tipo de queso debes tener en cuenta que existen hasta seis manera diferentes de catalogar este producto. 

Dependiendo del tipo de leche que se haya usado para su elaboración podemos clasificar los quesos de vaca, oveja, cabra o mezcla. También podemos encontrar algunos quesos más exóticos como los de hembra de llama, yegua o camello. 

Otra manera de clasificar este producto lácteo es por su maduración, donde podemos encontrar queso fresco, queso tierno, semicurado, curado, viejo o añejo, de más suave a más intenso. 

Dependiendo del porcentaje de humedad de cada queso se pueden clasificar en blando, semiblando, semiduro, duro o extraduro, siendo los más blandos los que más humedad poseen. 

Si lo que tenemos en cuenta es el tratamiento que se le ha dado a la leche, podemos encontrar quesos encontrar quesos de leche cruda, microfiltrada, termizada o pasteurizada, mientras que según el productor se puede diferenciar entre quesos de granja, artesanales, de cooperativa o industriales. 

Siete deliciosos quesos españoles y dónde encontrarlos

En cuanto al contenido en materia grasa se estudia el porcentaje de grasa sobre el extracto seco, es decir, el porcentaje de materia grasa se calcula sobre la masa del queso una vez se ha descontado el suero y no sobre la masa total. Cuando contiene menos del 10% de grasa hablamos de un queso light o desnatado, cuando el porcentaje de grasa está entre el 10% y el 25% decimos que es un queso semidesnatado, y cuando está entre el 25 y el 45% que se trata de un queso semigraso. Entre el 45% y el 60% decimos que estamos ante un queso graso, y con más del 60% que es un queso extragraso. 

Queso de cabra y cheddar, en el top de los quesos más grasos

De entre todas las clasificaciones si lo que buscamos es el queso más saludable debemos tener en cuenta el porcentaje de materia grasa de cada queso. De entre los quesos más grasos que podemos encontrar en el mercado se encuentra el queso de cabra, ya que la leche de este animal es rica en grasas. El queso de cabra puede superar el 35% de materia grasa y por lo tanto contener más de 450 kcal en 100 gramos. 

Seguido del queso de cabra encontramos el queso cheddar, con casi un 34% de materia grasa, lo que supone más de 400 kcal por cada 100 gramos. 

Otro de los quesos más grasos del mercado es el queso Gruyère. Este queso suizo contiene nada menos que un 32% de materia grasa, lo que se traduce en 410 kcal por cada 100 gramos.

El queso roquefort y el queso azul son otros quesos con alto contenido en grasas, con un 30% y un 29% respectivamente, por lo que tampoco es recomendable abusar de ellos.