Los platos típicos de la gastronomía japonesa con los que celebrar la inauguración de los JJOO desde casa

Comida japonesa
Para disfrutar de una auténtica experiencia gastro japonesa es tan importante la comida como la bebida.
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Después de muchas idas y venidas a causa de la crisis sanitaria del coronavirus, finalmente este viernes 23 de julio se inauguran los Juegos Olímpicos de Tokio 2020-2021. 

La inauguración tendrá lugar en la ciudad nipona a las 20:00 horas local, mientras que en España, al tener 7 horas de diferencia horaria, tendrá lugar a las 13:00 horas y será retransmitido por La 1 de RTVE, así como en Teledeporte, en Radio Nacional Española y en la nueva plataforma RTVE Play.

Sabemos que, un viernes a estas horas ya estamos medio desconectados, y a demás, las tripas nos empiezan a rugir. ¿Parece que, inauguración de los Juegos Olímpicos de Tokio sintonizada, hoy toca pedir comida japo, no?

Mucho más que sushi

No podemos negar que el plato por excelencia reconocido a nivel mundial de la gastronomía japonesa es el sushi, y no es para menos. Esas pequeñas piezas de arroz con pescado crudo mojado en salsa de soja que ha conquistado los paladares de todas las culturas son sin duda el plato emblema de la cocina nipona, pero hay mucho mucho más. 

Si lo que quieres es sumergirte de lleno en la cultura japonesa a través de su gastronomía, estos son los otros platos que debes pedir -o preparar si te sientes preparado-. 

1- Soba: Aunque esta palabra realmente se traduce como trigo sarraceno, se utiliza la parte por el todo. En la cocina japonesa se conoce como soba a los fideos finos que se preparan con harina de trigo sarraceno y que se sirven en caldo o sopa fríos. 

2- Dojō nabe: Es un plato en el que se cocina un pez de agua dulce llamado pond loach en una olla caliente. Antes de cocinarlos se sumergen vivos en sake frío y luego se añaden a la cazuela. 

3- Monjayaki: Se trata de un tipo de rebozado frito en una sartén con diferentes ingredientes. Es originario de la región de Kantō y se come directamente desde la plancha o sartén. 

4- Chanko-nabe: Originariamente era el plato que consumían los luchadores de sumo para ganar peso. Se trata de un guiso con pescados, mariscos, carnes y verduras que van variando según la temporada. 

5- Don Fukagawa: Se trata de un tazón con verduras y almejas guisado con sopa de miso. 

6- Fukagawa-meshi: Este plato tiene su origen en la era Edo y es un preparado de almejas de Asari con arroz. 

¿Con qué maridamos un menú japonés?

Mucho se habla de la comida pero muy poco de la bebida. Y para disfrutar una experiencia gastro de verdad no se puede concebir una cosa sin la otra. No puedes pretender comer algunos de los platos más típicos de la cocina nipona y acompañarlo con cualquier bebida que tengas por la nevera. Hagamos las cosas bien: toma nota de las bebidas más populares en la cultura japonesa. 

1- Sake, por su puesto: La traducción literal sería "bebida alcohólica", pero comúnmente se utiliza para designar un vino de arroz muy típico en la cultura oriental. En Japón también se conoce como nihonshu.

2- Nihoncha: Se trata de té verde japonés. Existen muchos tipos de té verde dependiendo del tratamiento que se le haya dado a la hoja y de la parte de la planta que se utilice para su elaboración. 

3- Cerveza: La cerveza es una de las bebidas más populares del país nipón, y si de verdad quieres beber como un auténtico japonés, tienes que probar Kirin, Sapporo o Yebisu, que son las más conocidas. 

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