De un tiempo a esta parte vemos aparecer el término 'Inteligencia Artificial' por todas partes, preguntándonos si realmente una máquina puede llegar a igualar el talento humano en cualquier disciplina. También en la cocina.
Aunque queremos seguir poniendo en duda que la Inteligencia Artificial sea capaz de llegar al conocimiento minucioso del producto y a replicar el ingenio y la creatividad de los chefs, lo cierto es que ya ha hecho sus pinitos en el mundo de la gastronomía, como por ejemplo, con esta pizza que podemos probar en Can Pizza.
Durante la primera semana de marzo, Can Pizza Universitat (Barcelona) y Can Pizza Serrano (Madrid), han puesto a prueba los límites de la inteligencia artificial para comprobar si la tecnología era capaz de mejorar significativamente las capacidades humanas en lo que a la elaboración de recetas de pizzas se refiere.
Talento humano vs. Inteligencia Artifical
Esta marca de pizzerías retó, a sus propios pizzaioli y a un equipo especializado en inteligencia artificial, para elaborar la mejor pizza. El resultado de las votaciones fue empate, haciendo que ambas pizzas convivan en la carta de todos los locales durante todo el mes de marzo y que sea el público final quien decida el desenlace.
El equipo de pizzaioli presentó una pizza que partía de las raíces de Can Pizza, elaborando una receta a base de ragú, cebolla y zanahorias encurtidas, apio fresco y chips de parmesano.
Por su parte, basándose en datos de consumo, tendencias y estadísticas de preferencias, la IA, ofrecía una receta con mozzarella, setas shiitake, sobrasada y parmesano, con un toque final de queso de cabra, piñones, miel y pesto de cilantro y lima.
En este duelo gastronómico, los románticos de lo artesanal, el proceso y la huella del fallo y error de los humanos se enfrentaban con los defensores de un algoritmo, de la estadística y, en teoría, el perfeccionismo de la IA.
Mientras que el público de Barcelona se decantó por el romanticismo de los orígenes y la pizza propuesta por el equipo de los chefs, en Madrid se decantaron por la pizza propuesta por la tecnología, por lo que ambas pizzas pasarán a formar parte de la carta de Can Pizza durante todo el mes de marzo para que sea el público de Can Pizza decida qué pizza es la ganadora a través de un sistema de votaciones en su propia web.
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