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Piadina, el pan italiano que triunfa en Mercadona y que también sirve como base para la pizza

Piadina, un pan plano italiano
Piadina, un pan plano italiano
Consorzio di Promozione e Tutela della Piadina Romagnola

Aunque a veces parezca lo contrario, hay cocina italiana más allá de la pizza y la pasta. Algunas recetas fáciles y deliciosas pasan desapercibidas, eclipsadas por estos dos manjares de la gastronomía de este país Mediterráneo. Una de ellas es la piadina, un producto italiano que merece la pena conocer y con un éxito que crece exponencialmente en supermercados como Mercadona.

Típico de las provincias de la Romaña en la Región Emilia-Romaña, este pan plano a base de harina de trigo es una de esas comidas humildes pero deliciosas de la cocina italiana. El Consorzio di Tutela e Promozione della Piadina Romagnola recoge sus cuatro ingredientes básicos: la harina de trigo, el agua, la sal y una grasa, que puede ser manteca de cerdo o aceite de oliva.

Con un exterior ligeramente crujiente, pero tiernas y suaves por dentro, este pan plano admite todo tipo de rellenos. Se puede montar como dos piezas a modo de sándwich o doblando la piadina por la mitad. Las opciones de relleno son infinitas: los embutidos, el queso y la verdura fresca son algunos de los más comunes. 

Piadina romagnola con jamón, queso y rúcula
Piadina romagnola con jamón, queso y rúcula
Getty Images/iStockphoto

El Consorcio para la Promoción y Protección de Piadina ofrece varias recetas en su página, como la piadina rellena de verduras a la parrilla, una piadina cuatro quesos o una rellena de prosciutto, mozzarella y rúcula. Todas ellas son opciones fáciles y muy rápidas de hacer, lo que convierte a este pan en un básico muy útil para una comida de última hora. 

Una piadina... como base para pizza

Este pan de estilo italiano admite muchas formas de consumo, entre ellas como base para pizza, como propone Mercadona. Aunque no hay nada como una buena masa casera, lo cierto es que en muchas ocasiones, elaborarla se convierte en un proceso demasiado tedioso. Tener a mano una bolsa de piadinas (o una que tú mismo cocines) es la solución perfecta. 

Pizza con base de piadina
Pizza con base de piadina
Mercadona

Para utilizar una piadina como base de pizza lo único que hay que hacer es precalentar el horno a 240 ºC, agregar tus ingredientes favoritos sobre la masa y hornearla entre 5 y 8 minutos. En menos de diez minutos tienes una pizza rápida y ligera que te salvará de cualquier apuro. 

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