De MasterChef aprendemos muchas cosas: productos de lo más exóticos, técnicas innovadoras, recetas para enamorar por el estómago... aunque entre todas las curiosidades que el programa nos desvela, también encontramos alguna no demasiado agradable.
Ser aspirante del programa culinario es toda una aventura y con cada reto una nueva lección. Si bien los sabores y olores intensos en la cocina pueden ser de lo más apropiados para tu elaboración, también puede ocurrir que, aunque el sabor que le deje a nuestra elaboración sea espectacular, el olor sea un tanto sospechoso.
A todos nos ha pasado con los huevos cocidos o con la coliflor, que si bien nos encanta su sabor, el olor que deja en la casa después de cocinarlos es un poco desagradable. Y esos son solo la punta del iceberg. En MasterChef nos cuenta cuáles son los siete ingredientes que peor huele en el mundo aunque en su lugar de origen sean considerados una delicatessen.
Durián
"Se trata de una fruta muy popular en el sureste asiático, donde es reverenciada", asegura Pepe Rodríguez sobre este alimento. "Sabe a una mezcla entre queso, almendra, ajo, caramelo... e incluso deja un regusto a cebolla", asegura el chef de El Bohío sobre este producto de intenso olor.
Queso de cabrales
Bastante más fácil de identificar en nuestro imaginario que el anterior, se trata de "un queso natural elaborado originalmente con leche cruda de vaca o mezcla de dos o tres clases", asegura Samantha Vallejo-Nájera sobre este ingrediente.
"Una vez elaborado pasa a cuevas naturales en la montaña para su maduración con una humedad del 90% y una temperatura entre 8 y 12 grados", relata la juez del talent show.
Salsa de pescado
"Es un condimento esencial en toda la cocina del sudeste asiático como Japón y Corea, aunque cada vez es más fácil encontrarlo en occidente", asegura Jordi Cruz.
Según asegura el chef, "se elabora mezclando desperdicios de pescados y marisco con sal y hierbas, y la mezcla se sella en recipientes cerrados hasta 24 meses. El resultado es un condimento salado con un sabor intenso a umami, y sus usos en cocina son ilimitados".
Asafétida
Esta especia se elabora de la resina de una planta y es muy usada en la cocina india para aromatizar verduras y legumbres y para hacer encurtidos, según declara Pepe Rodríguez.
"La resina se deja solidificar y posteriormente se muele para convertirla en polvo. También se llama 'estiércol del diablo', pero curiosamente una vez que se cocina queda un agradable aroma a cebolla y a cebollino", asegura Rodríguez sobre este alimento.
Medusa en salazón
"En Japón, Corea o China existe el hábito de comer medusas, pero en los países mediterráneos no, aunque hay algunos restaurantes que ya las ofrecen", asegura Vallejo-Nájera sobre este ingrediente. "Solo se utiliza las cabezas de las merluzas, que tiene una textura crujiente, y su sabor recuerda a las algas, a las ostras o a los percebes".
Ajo encurtido
Como comenta el propio Jordi Cruz, este ingrediente es "una delicia culinaria y un poderoso antioxidante con propiedades microbianas, antivirales y antibióticas. Es una importante fuente de Vitamina D, enzimas y minerales que ayudan a aumentar la inmunidad".
Pasta de arenque
Esta sala está elaborada a través de los arenques fermentados tradicionales de Suecia, que se elabora a base de pequeños arenques del mar Báltico dispuestos en una pequeña sartén con salmuera durante 20 horas para obtener la totalidad de sus sangres, según comenta el propio Pepe Rodríguez.
Huevos de pato en conserva
"También son conocidos como huevos milenarios o centenarios y son un manjar en Asia", comenta Vallejo-Nájera sobre este ingrediente. "Se fermentan durante semanas en una solución de arcilla, cal, ceniza, cáscara de arroz y té negro, y a pesar de su aspecto saben a huevo cocido con un punto dulce", comenta la juez del programa.
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