La fruta desconocida que fascina a Alberto Chicote

"Ayer descubrí una nueva fruta que no había visto nunca", arranca el post de Instagram Alberto Chicote mostrando una fruta de aspecto un tanto peculiar. Vale que a nosotros no nos suene la fruta, pero que sea nueva a los ojos del cocinero es toda una curiosidad. 

Según explica el propio cocinero, "se llama salak (parece un nombre de un Villano de Aladin). También la llaman fruta de serpiente (por esa piel tan curiosa que tiene) y esta se retira con mucha facilidad".

A simple vista y observando las fotos compartidas en el perfil de cocinero nos cuesta imaginarnos la textura y el sabor de este producto que, si bien por fuera parece tener piel de serpiente, por dentro es similar a un diente de ajo.  

El restaurante de moda en Madrid donde Alcaraz celebró su título: menú por 25 euros

"Está por dentro compuesta de dos o tres “dientes” de textura crujiente y un sabor que recuerda a una piña (mucho menos acuosa) con notas de frutos secos y una acidez muy particular. Cada uno de estos “dientes” tiene un pipo que se parece mucho al de los nísperos", describe esta fruta Alberto Chicote. 

¿Por qué llamamos fresa al fresón?: Estas son las diferencias de estos productos típicos de la primavera

La palma salak o fruto de serpiente

Este fruto, que ha llamado la atención de uno de los cocineros más mediáticos del país, es propio del sudeste asiático. "Tiene su origen en el Sudeste Asiático. Estas vienen de Malasia, pero por lo que he investigado en Indonesia hay a cascoporro. Ahora… habrá que darle vueltas a ver que se me ocurre hacer con esta fruta", aclara el cocinero sobre la fruta que comparte en su cuenta de Instagram. 

Indonesia, Java, Sumatra y Malasia son algunos de los lugares donde más se cultiva esta curiosa fruta con pulpa dulce cuyo sabor, como bien adelantaba el cocinero, tiene toques tropicales a piña o plátano y aromas a plantas como el jazmín. 

Existen más de 30 variedades de esta fruta que tiene un alto contenido de fibra, proteínas, hierro, azúcar, potasio, calcio, vitamina A, vitamina C y antioxidantes. Con una imagen de lo más curiosa y atractiva y una lista de propiedades beneficiosas para la salud de lo más completas, como bien anticipa Chicote, habrá que experimentar con el salak.