¿Es realmente esta mantequilla ligera?

La mantequilla es un producto muy utilizado en las cocinas de nuestro país, tanto para desayunar en tostadas como para elaborar diferentes recetas, tales como las de repostería, un producto que en muchas ocasiones se vende como "ligero" para tratar de aumentar las ventas. 

La mantequilla es, directamente, la grasa que se obtiene de la leche a partir del batido de la nata, por lo que aunque sea un producto de origen lácteo no se puede considerar como tal, sino que es una grasa. 

Así, la mantequilla constituye un porcentaje superior al 80% de grasa, por lo que calificar este producto como "ligero" es muy desacertado de primeras, aunque existen diferentes tipos, ya que hay mantequillas que tienen algún ingrediente "aligerado" y presentan una mejor valoración.

Por otro lado, hay variedades de mantequilla a las que se añade sal en hasta un 2%, que se denominan mantequillas con sal, mientras que si en el envase no se especifica nada, se entiende que es sin sal, tal y como especifican desde la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).

Mantequilla Président

Teniendo en cuenta todas estas consideraciones, un ejemplo de mantequilla que se anuncia en su etiquetado como "ligera" es la mantequilla de la marca Président.

"Para poder considerar que un producto es ligero o light, legalmente debe cumplir las mismas condiciones que si se trata de un producto con 'contenido reducido' en un determinado nutriente o ingrediente, es decir, debe haber una reducción del contenido significativa. En el caso de la sal, debe ser como mínimo del 25%. Además, es obligatorio acompañar la declaración de una explicación del porqué el producto en cuestión es 'ligero'", explican desde la OCU. 

Concretamente, la mantequilla ligera de Président está incluida en el comparador de la OCU, donde obtiene en su composición nutricional una valoración D en Nutriscore.

Para justificar esa calificación de "ligera", la marca argumenta que este producto tiene una "reducción de sal de al menos un 25% comparado con la clásica mantequilla con sal". Sin embargo, comparan este producto con una mantequilla con sal añadida, mientras que es una mantequilla normal. Así, todas las mantequillas tradicionales serían ligeras, y no es así.

Para ver las valoraciones de diferentes mantequillas y su comparación con la margarina, se puede consultar el comparador de la OCU.