El presidente de Rusia, Vladimir Putin, tenía un abuelo cocinero, Spiridon Putin, -su abuelo paterno-, que preparaba la comida de dos figuras históricas del comunismo ruso, Joseph Stalin y Vladimir Lenin, ambos jefes del gobierno de la Unión Soviética.
Según desveló Putin, el actual presidente ruso, en un documental de television en 2018, Spiridon Putin, que estudió cocina con 15 años, trabajó en importantes restaurantes en San Petersburgo. Entre ellos, en el restaurante del famoso Hotel Astoria , donde sirvió a Rasputin.
Rodajas finas de carne de cordero con patatas y cebolla
Posteriormente, en Moscú se convirtió en chef de Lenin tras la Revolución Rusa. Y fue en la capital rusa donde Stalin, ya como líder supremo de la Unión Soviética, se presentaba donde trabajaba Spiridon Putin para comer sopa de pescado y, sobre todo, uno de sus platos favoritos: rodajas finas de carne de cordero magra, patatas cortadas en cubos grandes y cebolla picada. Todos estos ingredientes los hervía el abuelo de Putin durante aproximadamente media hora con grasa, pimienta y hierbas.
Stavisi, pollo con salsa de nueces, el favorito de Stalin
Otro de los platos favoritos de Stalin, y que sabía preparar perfectamente el abulo de Putin, era el stavisi, un pollo preparado con salsa de nueces que es típico de Georgia.
En el documental, Putin aseguró que le resultaba sorprendente que su abuelo y su padre no fuesen purgados, como ocurrió con muchos del círculo cercano de Stalin. “Probablemente eran valorados como personas de confianza”, indicó el actual presidente ruso.
Spiridon Putin nació en 1879 y murió en 1965, cuando su nieto Vladimir tenía 13 años. El chef siguió trabajando en cocinas, preparando sobre todo diferentes guisos de carne, hasta casi el final de sus días.
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