Se podría decir que el mejillón es uno de los mariscos más populares en nuestras casas, y es que se trata de un alimento de lo más versátil, económico y delicioso, siempre listo para arreglarnos un aperitivo.
Pocas cosas más sencillas, sabrosas y fáciles de preparar que unos buenos mejillones al vapor con un chorrito de limón para convertirte en el perfecto anfitrión a la hora de comenzar a abrir boca. La típica receta de mejillones en escabeche con un puñado de patatas chips, al vapor, a la marinera, a la vinagreta... Opciones para preparar este molusco existen infinitas.
Para conseguir el mejor resultado, como en el resto de productos, lo principal es saber elegir la mejor calidad, aunque en el caso de los mejillones es probable que no tengamos demasiado claro su origen y sus características, por lo que te contamos qué diferencia los mejillones más populares del mercado.
Mejillón gallego
Mytilus galloprovincialis, más conocido como mejillón gallego, es uno de los más populares y consumidos en nuestro país. Se cultiva en las rías gallegas, donde las frías aguas del Atlántico crean un hábitat perfecto para su crecimiento.
A simple vista, podemos reconocer el mejillón gallego porque la concha tiene una pronunciada forma ovalada. En cuanto al sabor, es intenso y sabroso.
Aunque podemos disfrutar de estos deliciosos moluscos durante todo el año, su punto álgido lo encontramos desde septiembre a febrero.
Mejillón francés
Mytilus edulis, más conocido como mejillón francés, se trata de un molusco que también se cultiva en el Atlántico pero más alejado de la costa gallega.
En cuanto a la forma, es más alargado que el mejillón gallego, y su sabor es más suave. La textura de la carne es más firme que la de su versión gallega. La temporada de este tipo de mejillón va de los meses de octubre a los meses de mayo.
Clóchina
La clóchina es una variedad del Mytilus galloprovincialis, aunque de agua más cálida que se encuentra en zonas del Mediterráneo. Se trata de un producto muy similar al mejillón gallego pero de menor tamaño.
El sabor de la clóchina es más suave que el de mejillón, y que la temporada de este producto va desde abril hasta septiembre.
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