Crítica de 'Hierve'

El boom de la cocina acecha por todos los flancos. Sí, chef. No es solo que todos seamos asiduos resabiados de bares y restaurantes, es que ya hay generaciones completas nacidas entre los sones sabinianos de Con las manos en la masa y los chistes de Arguiñano, por no hablar de los realities o los cocineros estrella reinando en los medios. 

Hasta las cocinas del infierno tienen su Chicote. Philip Barantini decidió que su primera vez tras la cámara sería para contar su experiencia como cocinero mientras se formaba como actor. El cortometraje Boiling Point, ya con Stephen Graham, funcionó, y Barantini decidió convertirlo en un largo plano secuencia de hora y media en el que la cámara acompaña al atorado jefe de cocina y los trabajadores de un restaurante de moda en una noche de aforo completo y visita sorpresa. 

Todo fluye más allá del acierto formal de ese plano continuo sin cortes que convierte esta noche en los fogones de Omaha Beach, de esa cámara en el cogote que provoca la angustia buscada por el director y de la pretendida experiencia inmersiva que, sobre todo, nos lleva a reflexionar sobre nuestra actitud como clientes: Barantini tiene nuestra atención. Pero por un lado nos abofetea con el exceso de azares que ocurren esa misma noche, y, por otro, nos hipnotiza con el rostro desencajado de Graham, ese sospechoso habitual del cine de gangsters que aquí pasa sabiamente de la pétrea rudeza a la debilidad.

FICHA TÉCNICA

Hierve

• Director:

  Philip Barantini

• Género:

  Drama

• País:

  Reino Unido

• Sinopsis:

  Andy Jones es uno de los jefes de cocina más famosos en todo Londres. Pero últimamente está pasando una crisis personal que podría afectarle al trabajo, e intenta evitar a toda costa descentrarse justo en la noche más importante del año, la más concurrida y en la que decide presentarse el inspector de sanidad.

• Guion: Philip Barantini, James Cummings

• Duración: 92 min.

• Reparto: Stephen Graham, Jason Flemyng, Ray Panthaki, Hannah Walters

• Veredicto: Menú de plano secuencia, exceso de azares y un gran Stephen Graham.

• Distribuidora: Filmin

• Estreno: 29/12/2021 (Filmin)