El presidente de Corderex, Mario Mera Gómez-Bravo, y el jefe del departamento comercial de Casat, Félix Liviano Ayuso, han firmado la renovación del convenio que ambas entidades mantienen desde el años 2001 en su compromiso para en la promoción de la calidad y la garantía de la carne de ovino con sello de calidad extremeño Corderex

Así, Mario Mera ha agradecido "el apoyo de Casat a la IGP Corderex siempre en favor de la promoción del consumo de carne del Cordero de Extremadura"; y ha incidido en que el Consejo Regulador alaba "todas las acciones que están realizando las cooperativas e instituciones a favor de integrar el sector ovino y promocionar el consumo de carne de cordero".

Tras la firma del convenio y durante las tres jornadas de la feria, el cocinero extremeño Antonio Granero realizará el showcooking 'Queso Serena-Corderex' que los asistentes pueden degustar a partir de las 13,15 horas. A esa misma hora, también se ha podido disfrutar de una degustación de tapas 'nuevos cortes del cordero Interovic-Corderex': 'Churrasquitos de cordero IGP Cordero de Extremadura en adobo' y 'Serenitos Corderex con Pimiento y Ali Oli', que el chef Diego Bonilla elaborará con Cordero de Extremadura Corderex.

Finalmente, el de 'Corderex' es el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento.

Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención 'Corderex'.