Nacido en Valdepeñas (Ciudad Real), es ingeniero aeronáutico por la Universidad Politécnica de Madrid y ha desarrollado buena parte de su trayectoria profesional dentro del sector de la gestión aeroportuaria.

Se incorporó a Aena en 2008 como técnico de Ingeniería, Infraestructuras y Mantenimiento del Aeropuerto de Melilla, donde estuvo hasta abril de 2009. Ocupó el puesto de jefe de Sección de Operaciones y Servicios del Aeropuerto FGL Granada-Jaén y posteriormente, en marzo de 2012, el de director del Helipuerto de Ceuta.

Torres Santos-Olmo sucederá, al frente del Aeropuerto FGL Granada- Jaén, a Marta Torres, que pasará a dirigir el Aeropuerto de Ibiza, según detalla Aena.