Como no ha llovido, los bodegueros de Cádiz y Huelva esperan una menor producción, pero de mayor calidad. Porque la sequía climatológica ha dejado unos granos de uva mucho más pequeños que otros años, pero con niveles de azúcar más concentrados, lo que garantiza la exquisitez del producto, según el Consejo Regulador del Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla y Vinagre.
En la vendimia del Marco de Jerez llevan recogidos más de 26 millones de kilos de uva palomino. Actualmente están trabajando en 22 de los 45 lagares que se espera que funcionen en esta campaña. Las instalaciones están repartidas en Jerez, El Puerto de Santa María, Sanlúcar, Chiclana, Trebujena, Chipiona, Puerto Real y Rota.
En la comarca del Condado de Huelva, los viticultores también han iniciado la vendimia anticipada de la zalema, la principal uva de la zona. Con ella elaborarán los vinos blancos jóvenes del Condado. Realizan la recolección en más de 4.000 hectáreas de viñedos repartidas en 18 municipios. Así que, ya sabe, esté atento a la cosecha.
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