JuanJose.Dominguez

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En el contenido Alquiler social: los bancos publican, de manera dispar, las ofertas de pisos para desalojados 17.02.2013 - 19:01h
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En un comentario del contenido Los orígenes del cocido, la fideuá, la tarta de Santiago y las albóndigas 05.08.2012 - 20:16h

Pues creo que no. El cocido viene de la olla podrida medieval, a lo que se le añadio los garbanzos proveniente de América y las patatas. Cierto que tenemos grandes influencias en nuestra cocina de los árabes y judios tanto en platos como en repostería; por ejemplo los pestiños andaluces y el mazapan.

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El contenido ha sido eliminado 05.08.2012 - 19:54h

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En un comentario del contenido Los orígenes del cocido, la fideuá, la tarta de Santiago y las albóndigas 05.08.2012 - 19:21h

Victor, la influencia árabe y judia en nuestra cocina esta clara y además la enriquece como ninguna otra cocina. Repito desde platos como las albondigas hasta la reposteria... pero si el turrón es árabe¡¡¡¡¡¡.
Ahora bien, entiendo que el cocido no. Proviene de la famosa olla podrida donde se incluia todo tipo de alimentos. Lo mismo con la paella que eran las sobras de la semana y el arroz para compactarla y completarla. De todas formas me encatara leer el libro una vez lo publiquen en España. Gracias

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En un comentario del contenido Los orígenes del cocido, la fideuá, la tarta de Santiago y las albóndigas 05.08.2012 - 19:17h

Berilio McPato comentó

#7

Nadie ha dicho que no haya influencia árabe y judía, algo evidente con el tiempo que estuvieron aquí. Simplemente hay gente que aporta datos sobre algunos platos de los que habla esta mujer, la cual puede haberse equivocado fácilmente.

Por cierto, no hace falta insultar. Y ya que criticas la supuesta ignorancia de algunos, hazlo sin faltas de ortografía, que tienes infinidad.

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En un comentario del contenido Los orígenes del cocido, la fideuá, la tarta de Santiago y las albóndigas 05.08.2012 - 19:16h

Antiguo Usuario comentó

#7 La dominacion arabe solo fue en la parte sur de la peninsula.

El cocido gallego, por ejemplo, originalmente llevaba castanhas y no patatas (porque no existian) y siempre ha llevado unto y carne de cerdo. En numerosas crónicas se identifica a Spania con Al-Andalus en los primeros siglos de la Edad Media y a Gallaecia con la Iberia cristiana, asi que dificilmente la gastronomia gallega puede tener influencias arabes.

Otro tema son los judios, que si habia judios reconvertidos al cristianismo en la Galicia de la baja edad media...antes de llamar burros a los demas, lee un poco de historia.

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En un comentario del contenido Los orígenes del cocido, la fideuá, la tarta de Santiago y las albóndigas 05.08.2012 - 19:15h

Juan Mariño comentó

Enternecedor. Una persona trabaja, se documenta, elabora un estudio sobre la gastronomía española con datos e investigación... ¡y los eruditos de chichinabo lectores de 20minutos se ponen a pontificar enmendándole la plana y corrigiendo su labor!
Este sitio es una mina.

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En un comentario del contenido Àlex Fàbregas: "Mi sentimiento es catalán, juego con España porque no queda otra opción" 05.08.2012 - 11:05h

Pues nada chico. Juega con tu selección

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En el contenido Los orígenes del cocido, la fideuá, la tarta de Santiago y las albóndigas 05.08.2012 - 10:47h

Victor, la influencia árabe y judia en nuestra cocina esta clara y además la enriquece como ninguna otra cocina. Repito desde platos como las albondigas hasta la reposteria... pero si el turrón es árabe¡¡¡¡¡¡.
Ahora bien, entiendo que el cocido no. Proviene de la famosa olla podrida donde se incluia todo tipo de alimentos. Lo mismo con la paella que eran las sobras de la semana y el arroz para compactarla y completarla. De todas formas me encatara leer el libro una vez lo publiquen en España. Gracias

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En el contenido Àlex Fàbregas: "Mi sentimiento es catalán, juego con España porque no queda otra opción" 05.08.2012 - 10:36h

Pues nada chico. Juega con tu selección

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En el contenido Los orígenes del cocido, la fideuá, la tarta de Santiago y las albóndigas 05.08.2012 - 10:34h

Pues creo que no. El cocido viene de la olla podrida medieval, a lo que se le añadio los garbanzos proveniente de América y las patatas. Cierto que tenemos grandes influencias en nuestra cocina de los árabes y judios tanto en platos como en repostería; por ejemplo los pestiños andaluces y el mazapan.

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