Las nuevas especialidades de este restaurante son: escorpión a la parrilla con guacamole, hormigas colombianas con nachos y queso y grillos salteados con brotes de bambú.
El jefe de cocina ya prepara otros ocho platos más con insectos
Buena acogida
El jefe de cocina apunta que la acogida está siendo muy buena, pese a que muchos de sus clientes de siempre ven estos platos con "recelo", mientras que otros se lo toman a broma.
No obstante, por ahora la gran mayoría coincide en decir que saben a frutos secos, como a cacahuetes, algo que según Cano que hace que el exótico producto parezca más cercano.
Este restaurante familiar siempre ha sido conocido por sus tradicionales asados, pero desde hace unos años, a los clientes de siempre se han sumado los que buscan algo distinto, gracias a las ganas de este cocinero de ir poco a poco introduciendo nuevos platos en la línea de la nueva cocina.
Empezó con ciervos
Afirma que al principio se lanzó por incluir carnes de otras especies de consumo poco habitual en España para diferenciarse como el ciervo, que servía asado y, posteriormente, ha ido incluyendo toques de cocina de vanguardia como las espumas.
Ahora Cano confía en que los insectos, que adquiere a la importadora catalana Petrás, también sean un atractivo más para el restaurante, donde el precio medio para una comida es de 23 euros por persona.
Detenidos en Francia dos etarras: uno es el Nº 1 de la banda
Crece la condena internacional a la masacre en Siria
YouTube se convierte en un negocio más allá del vídeo viral
El 15-M denuncia una "escalada represiva" de Interior
FOX Sports, web de deportes, da por muerto a Leo Messi por error
Alejandro Sanz se casa con Raquel Perera según, 'Hola'
El PSOE pedirá en los ayuntamientos que se cobre el IBI a la Iglesia
Espectacular cadena humana en Arrecife contra las prospecciones petrolíferas
¡Sé el primero en hacerlo!